أخصائي تغذية: الطعام المتوازن في رمضان يعزز المناعة ويقلل إحساس الجوع
قالت الدكتورة مروة الجزار، أخصائية التغذية العلاجية، إن التغذية الصحية خلال شهر رمضان لا تعني الامتناع عن الحلويات، وإنما اتباع نظام غذائي متوازن يحافظ على الصحة ويعزز المناعة، ويوفر الطاقة اللازمة طوال اليوم من الفطار حتى السحور؛ حيث إن التخطيط السليم للوجبات يقلل من الانتفاخ والكسل، ويساعد على التركيز أثناء الصيام، كما أن اتباع برنامج غذائي متوازن خلال رمضان يشمل اختيار الأطعمة الغنية بالبروتين والخضروات، وتجنب الإفراط في السكريات والنشويات سريعة الهضم التي تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في سكر الدم ومن ثم شعور بالجوع سريعًا بعد تناولها.
أفضل الممارسات الصحية
وأضافت الجزار، خلال لقاء على فضائية DMC، أن كسر الصيام بطريقة صحيحة يبدأ بالتمر والماء،قائلة: "الجسم يحتاج أولًا إلى السوائل بعد ساعات طويلة من الامتناع عن الطعام، وليس السكريات العالية الموجودة في العصائر والمشروبات المحلاة مثل قمر الدين، لأنها تسبب ارتفاع سكر الدم بسرعة ثم انخفاضه، مما يؤدي للشعور بالجوع وجفاف الجسم"، كما أن تناول ثلاث تمرات رطبة مع كوب من الماء يعد الطريقة الأمثل لكسر الصيام، تليها وجبة خفيفة أو شوربة، قبل الانتقال إلى وجبة الفطار الأساسية بعد فترة قصيرة من الاستراحة والنشاط البسيط، مثل الصلاة، لتعزيز الهضم وحرق الدهون تدريجيًا.
وأكدت الدكتورة مروة الجزار، أن ترتيب الوجبات يلعب دورًا مهمًا في إدارة الشهية والتحكم بالوزن، موضحة أن البدء بالنشويات مثل الأرز أو المكرونة قد يؤدي إلى شعور بالشبع قبل تناول البروتين، ما يحرم الجسم من العناصر الأساسية، قائلة: "طبق الفطار يجب أن يحتوي على نسبة عالية من البروتين والخضروات، لأن البروتينات تدعم الصحة العامة وتساعد على الوقاية من مقاومة الإنسولين والسمنة وارتفاع الكوليسترول".
التحديثات الحديثة في الهرم الغذائي
وأشارت إلى أن منظمة الصحة العالمية قامت بتحديث الهرم الغذائي، حيث أصبح البروتين يحتل قمة الاهتمام، مقارنة بالهرم القديم الذي كان يضع النشويات في القاعدة والبروتين في الأعلى بشكل محدود. وأوضحت الدكتورة مروة أن الحصص اليومية يجب أن تعتمد على الوزن، بمعدل جرام واحد من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم، لتلبية احتياجات الجسم من الطاقة والبناء العضلي والحفاظ على التوازن الهرموني، مشددة على أهمية البروتينات النباتية، مثل الفول والعدس والبقوليات، إلى جانب منتجات الألبان والبيض، والمشروم، لتعزيز القيمة الغذائية للوجبات الرمضانية، وهذه المصادر تساعد على تزويد الجسم بالعناصر الأساسية مثل الحديد والزنك، وتعد بدائل مثالية للبروتين الحيواني في حال الرغبة في التنويع أو تقليل الدهون المشبعة.
وأوصت بتناول الحبوب الكاملة مثل البرغل والفريك بدلاً من الأرز والمكرونة، لأنها تحتوي على نسب أعلى من البروتين والألياف، وتساعد على تنظيم سكر الدم وتقليل تخزين الدهون، وهذه الحبوب تعتبر خيارًا ممتازًا للمرضى الذين يعانون من مشاكل سكر الدم أو الرغبة في الحفاظ على وزن صحي خلال رمضان.
نصائح عامة للحفاظ على الطاقة والمناعة
واختتمت الدكتورة مروة الجزار، استشاري التغذية العلاجية، نصائحها بالتأكيد على أهمية شرب الماء بانتظام، وتجنب الإفراط في الحلويات والوجبات السريعة، والحفاظ على توازن الوجبات بين البروتين والخضروات والحبوب الكاملة، موضحة أن اتباع هذه النصائح يعزز القدرة على التركيز والنشاط خلال النهار، ويحافظ على الصحة العامة للجسم، بما يضمن الاستفادة المثلى من شهر رمضان المبارك.