فوائد القرنبيط والبروكلي.. أيهما يحمل فوائد أكثر للجسم؟
يُصنف القرنبيط والبروكلي ضمن أنواع الخضراوات الصليبية، ويحتوي كلاهما على العديد من الفوائد الصحية ويوصي بهما خبراء التغذية لفوائدهما الصحية الجمة.
وفي التقرير التالي نجيب الكثير من السيدات اللواتي يبحثن عن إجابة واضحة عن سؤال: البروكلي أم القرنبيط؟ أيهما يحتوي على الفيتامينات والألياف أكثر؟
فوائد القرنبيط والبروكلي
يشترك كلا من القرنبيط والبروكلي في صفات غذائية مثالية؛ إذ يتميزان بانخفاض السعرات الحرارية، وارتفاع محتوياتهما من الألياف والفيتامينات والمعادن. ولكن في مقارنة القيمة الغذائية، يتقدم البروكلي بخطوات واضحة، خصوصًا فيما يتعلق بكميات الفيتامينات والألياف.
إذ يضم البروكلي كمية أكبر من الألياف مقارنة بالقرنبيط، وتعد هذه الألياف حيوية لدعم صحة الجهاز الهضمي، حيث تقوم ألياف البروكلي بتغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يحسن صحة الأمعاء بشكل عام.
كما أنها تسهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، وهو ما يصب في مصلحة الراغبين في التحكم بالوزن.
وعلى الرغم من ذلك يمكن للقرنبيط أن يقدم مساعدة مماثلة وتشرح أنجيل لوك، أخصائية التغذية: “الألياف غير القابلة للذوبان لا تهضم، لكنها تمتص السوائل وتساعد في علاج الإمساك وفق ما نشر على Health”.
وقد أشارت طبيبة تغذية إلى الطريقة التي تذوب بها الألياف القابلة للذوبان في الماء، إذ تذوب لتُشكل مادة هلامية سميكة في أمعائنا، مما يبطئ عملية الهضم، يساعد الهضم البطيء على التحكم في الإسهال، وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم، ودعم صحة القلب.
تفوق البروكلي في الفيتامينات
يتفوق البروكلي على القرنبيط في أنه يحتوي على كميات أكبر بكثير من فيتامينات (أ)، (ج)، و(ك) مقارنة بالقرنبيط، كما يتميز باحتوائه على نسبة أعلى من فيتامينات "ب" الضرورية لعملية الأيض وصحة الدماغ.
فوائد الفيتامينات للجسم
1_ فيتامين أ:
يدعم الرؤية، ووظيفة المناعة، ونمو الخلايا، ويعزز صحة البشرة والصحة الإنجابية.
2_ فيتامين ج:
يعمل كمضاد أكسدة قوي يعزز جهاز المناعة، ويساعد في إنتاج الكولاجين لأنسجة وبشرة قوية، ويحسن امتصاص الجسم للحديد.
3_ فيتامين ك:
ضروري لتخثر الدم بشكل سليم وصحة العظام، حيث يساعد على تنظيم الكالسيوم وتقوية العظام.
تجدر الإشارة إلى أن الفوائد الغذائية لهذه الخضراوات تتأثر بشكل مباشر بطرق تحضيرها وطهيها على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي سلق البروكلي أو القرنبيط إلى فقدانهما أكثر من نصف مركباتهما المفيدة، لذلك، ينصح بالطهي على البخار للمساعدة في الحفاظ على هذه العناصر الغذائية الهامة.