وصفة للفطور.. طريقة عمل بيض بالبقدونس والبصل
إذا كنت من عشاق البيض وتبحث عن أفكار جديدة لتحضيره بطريقة أكثر تشويقًا، فإليك وصفة بسيطة للغاية، بيض بالبقدونس والبصل، يمكنك تحضيرها وستكون مثالية كوجبة للفطور ولذيذة.
المكونات
نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
ليمونة
رشة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف (اختياري)
6 بيضات مخفوقة
شريحة واحدة من الخبز المحمص لكل بيضة (اختياري)
حفنة من البقدونس الطازج المفروم خشنًا
زبدة للطهي
ملح وفلفل حسب الرغبة
الخطوات
قطع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة، ثم ضع الشرائح في برطمان أو طبق بلاستيكي صغير مع عصير ليمونة أو ليمونتين، حسب درجة عصير الليمون، واتركها منقوعة طوال الليل، هذه العملية تُزيل نكهة البصل اللاذعة وتُعطيها نكهة بصل منعشة وخفيفة، كما تُحوّل البصل إلى لون وردي زاهي.
اقلي البصل المنقوع بالليمون في الزبدة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على نار متوسطة الحرارة حتى يلين قليلاً، أضف البيض المخفوق (بيضتان إلى ثلاث بيضات لكل شخص) وأضف البقدونس المفروم خشناً وبعض رقائق الفلفل الحار (اختياري)، قلب من حين لآخر حتى ينضج المزيج ويصل إلى قوام البيض المخفوق المطلوب.
تقدم هذه الوصفة ساخنة مع بعض الخبز المحمص.
فوائد البيض
تحتوي البيضة الواحدة على 6 جرامات من البروتين، مع جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية، وهي اللبنات الأساسية للبروتين، هذا مهم لأن هذه هي الأحماض التي لا يستطيع جسمك إنتاجها بنفسه، يحتوي بياض البيض على حوالي نصف هذا البروتين وجزء صغير فقط من الدهون والكوليسترول .
هذا يعني أن البيض يحتوي على عناصر غذائية أكثر - فيتامينات، معادن، وأحماض أمينية - لكل سعرة حرارية، مقارنةً بمعظم الأطعمة الأخرى.
السعرات الحرارية للبيض
تختلف السعرات الحرارية في البيض، باختلاف طريقة طهيه، سواء مقلي أو مسلوق.
تحتوي البيضة الصغيرة على 54 سعرة حرارية.
تحتوي البيضة المتوسطة على 63 سعرة حرارية.
تحتوي البيضة الكبيرة على 72 سعرة حرارية.
يحتوي البيض المسلوق على 77 سعرة حرارية.
يحتوي البيض المقلي على 90 سعرة حرارية.
يحتوي البصل على 233 سعرة حرارية.
يحتوي البقدونس على 36 سعرة حرارية.