دراسة جديدة: علاقة طردية بين شرب القهوة وإطالة العمر
قد لا تقتصر فوائد القهوة على تعزيز روتينك الصباحي فحسب، بل قد تطيل عمرك أيضًا، تشير دراسة واسعة النطاق أجرتها جامعة تافتس إلى أن شرب كوب إلى ثلاثة أكواب من القهوة التي تحتوي على الكافيين يوميًا يرتبط بانخفاض معدل الوفيات بشكل عام، وخاصةً تلك الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية، ولكن هناك مشكلة: تنخفض الفوائد عند إضافة السكر والدهون المشبعة، مثل الكريمة، بكميات زائدة.
تقلل القهوة من خطر الوفاة
وفقا لموقع “sciencedaily”، على الرغم من أنك ربما لا تشرب فنجانك الصباحي حرصًا على فوائده الصحية طويلة الأمد، إلا أن استهلاك القهوة يرتبط بانخفاض خطر الوفاة، في دراسة رصدية جديدة، وجد باحثون من كلية جيرالد جيه، ودوروثي آر، فريدمان لعلوم وسياسات التغذية بجامعة تافتس أن العلاقة بين استهلاك القهوة وتغيرات خطر الوفاة تتزايد مع كمية المُحليات والدهون المشبعة المضافة إلى المشروب.
وجدت الدراسة، المنشورة إلكترونيًا في مجلة التغذية، أن تناول كوب أو كوبين من القهوة التي تحتوي على الكافيين يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الوفاة بجميع الأسباب، والوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما ارتبطت القهوة السوداء والقهوة منخفضة السكر المضاف والدهون المشبعة بانخفاض خطر الوفاة بجميع الأسباب بنسبة 14% مقارنةً بعدم تناول القهوة، ولم يُلاحظ نفس الارتباط في القهوة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف والدهون المشبعة.
قالت فانج تشانج، المؤلفة الرئيسية للدراسة: "تُعدّ القهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم، ومع إقرار ما يقرب من نصف البالغين الأمريكيين بشرب كوب واحد منها على الأقل يوميًا، من المهم لنا أن نعرف تأثيرها على الصحة"، وأضافت: "قد تُعزى الفوائد الصحية للقهوة إلى مركباتها النشطة بيولوجيًا، لكن نتائجنا تشير إلى أن إضافة السكر والدهون المشبعة قد تُقلل من فوائدها المتعلقة بالوفيات".
إجراءات الدراسة
حللت الدراسة بيانات من تسع دورات متتالية من المسح الوطني للصحة والتغذية (NHANES) من عام 1999 إلى عام 2018، مرتبطة ببيانات مؤشر الوفيات الوطني، شملت الدراسة عينة تمثيلية وطنية من 46,000 بالغ تبلغ أعمارهم 20 عامًا فأكثر، والذين أكملوا عمليات تذكر غذائية سارية المفعول لمدة 24 ساعة في اليوم الأول، صُنف استهلاك القهوة حسب النوع (مُضاف إليه الكافيين أو منزوع الكافيين)، والسكر، ومحتوى الدهون المشبعة، وشملت نتائج الوفيات جميع الأسباب، والسرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية، عُرف انخفاض السكر المضاف (من السكر الحبيبي والعسل والشراب) بأنه أقل من 5% من القيمة اليومية، أي 2.5 جرام لكل كوب سعة 8 أونصات، أو ما يقرب من نصف ملعقة صغيرة من السكر، تم تعريف الدهون المشبعة المنخفضة (من الحليب والقشدة والنصف والنصف) بأنها 5٪ من القيمة اليومية، أو 1 جرام لكل كوب 8 أونصة أو ما يعادل 5 ملاعق كبيرة من الحليب 2٪، أو 1 ملعقة كبيرة من الكريمة الخفيفة، أو 1 ملعقة كبيرة من النصف والنصف.
قالت بينجي تشو، الباحثة الرئيسية في الدراسة، والحاصلة على درجة الدكتوراه مؤخرًا من برنامج علم الأوبئة الغذائية وعلوم البيانات في كلية فريدمان: "لم تتناول دراسات كثيرة تأثير إضافات القهوة على العلاقة بين استهلاكها وخطر الوفاة، ودراستنا من أوائل الدراسات التي تحدد كمية المُحليات والدهون المشبعة المُضافة"، وأضافت: "تتوافق نتائجنا مع الإرشادات الغذائية للأمريكيين التي توصي بالحد من إضافة السكر والدهون المشبعة".