طريقة عمل السينابون اللذيذة.. في 7 خطوات
السينابون من أشهر المعجنات المصنوعة من لفائف القرفة، وفي هذه الوصفة سنحضر معا السينابون في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، ستتفاجأ عائلتك بطعمها اللذيذ.
المكونات
1 كوب حليب
⅓ كوب زبدة
1 (0.25 أونصة) عبوة من الخميرة الجافة النشطة
½ كوب سكر أبيض
4 ½ أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة ملح
3 بيضات كبيرة
¾ كوب سكر بني
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
نصف كوب زبيب
ملعقة صغيرة من شراب الذرة الخفيف
½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ¼ كوب سكر الحلويات المنخل
ملعقتان كبيرتان من الكريمة
الخطوات
سخني الحليب في قدر صغير على نار متوسطة حتى تتكون فقاعات على الحواف، ولكن لا تدعيه يغلي، ارفعي القدر عن النار، أضفي الزبدة وحركي حتى تذوب، اتركيه يبرد حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى 38-43 درجة مئوية (100-110 درجة فهرنهايت) - دافئ عند اللمس، لكن ليس ساخنًا جدًا.
صبي خليط الحليب المبرد في وعاء خلط كبير، رشي الخميرة برفق فوق الحليب الدافئ واتركيها حتى تذوب وتصبح رغوية، حوالي 5 دقائق، أضفي السكر، و3 أكواب من الدقيق، والملح، والبيض، وحركي جيدًا حتى تمتزج المكونات، أضفي الدقيق المتبقي تدريجيًا، نصف كوب في كل مرة، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة، عندما تتماسك العجينة، انقليها إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة، حوالي 8 دقائق.
ادهني وعاءً كبيرًا بقليل من الزيت، ثم ضعي العجينة فيه واقلبها لتغطيتها بالزيت، غطيها بقطعة قماش مبللة واتركها ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة تقريبًا.
أفرغي الهواء من العجينة وافرديها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، وافرديها على شكل مستطيل بمقاس 10× 14بوصة، ادهني الحافة البعيدة بالماء برفق، في وعاء صغير، اخلطي القرفة مع ثلاثة أرباع كوب من السكر البني، ورشي المستطيلات، ثم رشي الزبيب والمكسرات المفرومة على العجينة، لفي العجينة على شكل أسطوانة وأغلقي طرفيها بإحكام.
قطعي العجينة إلى 12 قطعة متساوية، ضعي القطع في صينية خبز مدهونة بالزيت مقاس 9×13بوصة، أو صينية بيتزا عميقة مقاس 12 بوصة، غطيها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لترتاح طوال الليل.
في صباح اليوم التالي، سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ( 375درجة فهرنهايت)، أخرجي اللفائف من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
اخبزي لفائف القرفة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا، في هذه الأثناء، امزجي شراب الذرة مع الفانيليا في وعاء صغير، أضيفي السكر البودرة وكمية كافية من الكريمة لتحضير صلصة سميكة، ثم ضعيها جانبًا، رشي صلصة القرفة على لفائف القرفة الدافئة قبل تقديمها دافئة.