طريقة عمل صدور الدجاج المشوية بطريقة صحية.. بتتبيلة مميزة
تعد وصفة صدور الدجاج المشوية بهذه الطريقة، هي أفضل وصفة ستقومين بتحضيرها على الإطلاق تبدأ بتتبيلة أساسية وتنتهي بأشهى صدور دجاج مشوية، مع طعم الشواء الجميل، كما أنها وصفة صحية ولذيذة.
المكونات
6 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
ربع كوب زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
3 ملاعق كبيرة من العسل
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقتان صغيرتان من ملح
التتبيلة
زيت الزيتون : يبدأ التتبيل المثالي لدينا بزيت الزيتون، وهو ضروري للحفاظ على الرطوبة.
ديجون : يضيف خردل ديجون نكهة معقدة وحادة ولذيذة.
العسل : العسل يضفي حلاوة خفيفة.
صلصة الصويا : صلصة الصويا تضيف نكهة مملحة غنية بالأومامي.
عصير الليمون : عصير الليمون يضفي إشراقة على الأمور.
الثوم : بالطبع، الثوم الطازج ضروري للحصول على التتبيلة الأكثر نكهة.
التوابل المطحونة : مسحوق البصل والزنجبيل المطحون يزيدان النكهة.
الخطوات
قومي بإزالة أي دهون زائدة من الدجاج، ثم ضعي قطعة من البلاستيك أو ورق البرشمان فوق كل صدر دجاج على سطح مستوٍ، واطرقي الطرف السميك من الدجاج لتسويته حتى يصبح سمكه متساويًا.
ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الإغلاق، أضفي زيت الزيتون، وخردل ديجون، والعسل، وصلصة الصويا، وعصير الليمون، والثوم، ومسحوق البصل، والزنجبيل إلى الكيس، اضغطي على الكيس لإخراج أي هواء زائد، وأغلقيه بإحكام، حركي الدجاج داخل الكيس حتى يمتزج بالتتبيلة تمامًا ويغطى جيدًا، ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل، مع تقليب الكيس من حين لآخر.
قومي بتسخين الشواية الخارجية على حرارة عالية، حوالي 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية)، ثم ادهني الشواية بالقليل من الزيت.
ضعي الدجاج على الشواية، بحيث يكون وجهه لأسفل، رشي الملح بالتساوي، اطبخيه دون تحريك، حتى يُفصل بسهولة عن الشواية وتظهر عليه علامات الشواء البنية الداكنة، لمدة 3 دقائق تقريبًا، خفضي الحرارة إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) أو حرارة متوسطة، ثم اقلبيه واطبخيه لمدة 5 إلى 7 دقائق إضافية أو حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 73 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.