لمحبي الوصفات غير التقليدية.. طريقة تحضير كرات اللحم بالصوص البني
كرات اللحم بالصوص البني، هي وصفة سويدية الأصل، سهلة التحضير، وغنية بصلصة كريمية لذيذة، ويمكنك تقديمها لضيوفك في المناسبات، ستحتاج حوالي 20 دقيقة لتحضيرها وتشكيلها.
المكونات
اللحم: استخدمي لحم البقر المفروم.
المكونات العطرية: الثوم الطازج والبصل، للحصول على نكهة لذيذة.
البيض: لإعطاء كرات اللحم اللون البني والحفاظ عليها رطبة وعصيرة.
الحليب + الكريمة: للحصول على تلك النكهة والملمس الأصيل.
فتات الخبز: لمساعدة كرات اللحم على الحفاظ على شكلها، اجعليها أكثر عصيرية، مما يبقيها رطبة أثناء الطهي.
التوابل: استخدمي الفلفل الأسود المطحون، والفلفل الأبيض، وبعض الملح.
الزبدة + زيت الزيتون: لقلي الكرات اللحمية.
البقدونس: للحصول على نكهة مميزة.
صلصة المرق
الدقيق: دقيق متعدد الاستخدامات، لتكثيف الصلصة.
الزبدة: للحصول على لمعان غني ولامع.
المرق: استخدمي مرق اللحم كأساس للصلصة، يُمكنكم استخدام مرق اللحم والماء أيضًا.
صلصة الصويا: قليل منها فقط للحصول على نكهة لذيذة.
كريمة ثقيلة: للحصول على تلك الكريمة الدهنية.
التوابل: الملح والفلفل، قليل من الملح.
الخطوات
لتحضير خليط كرات اللحم: في وعاء، امزجي الحليب والكريمة والبيض والثوم مع فتات الخبز والتوابل، اتركي الخليط منقوعًا لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم أضفي البصل واللحم والبقدونس واخلطي جيدًا.
شكلي كرات اللحم واقليها: شكلي خليط اللحم إلى 16 كرة كبيرة أو 24 كرة صغيرة، سخني ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة، ثم اقلي كرات اللحم على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، ضعيها جانبًا وغطِّيها بورق قصدير.
لتحضير صلصة الكريمة: في نفس المقلاة، أضفي زبدة المرق مع الدقيق، واطبخي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا.
اسكبي المرق برفق مع التحريك المستمر، ثم أضفي الكريمة وصلصة الصويا، اتركي المزيج يغلي على نار هادئة، وتذوقيه، وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ارفعيه عن النار بعد أن يصبح كثيفًا.
التجميع والتقديم: ضعي كرات اللحم في المرق وقدميها، إذا كنتي تخططي لتقديمها على الطريقة السويدية الأصيلة، يمكنك الاستغناء عن تحضير المرق تمامًا.
عادةً ما تقدم كرات اللحم هذه سادةً مع البطاطس المسلوقة أو المهروسة أو معكرونة بسيطة.
الطريقة التقليدية للاستمتاع بها هي إقرانها بالبطاطس المسلوقة والصلصة الكريمية ومربى التوت البري، إذا لم تجد مربى التوت البري، فإن صلصة التوت البري هي الخيار الأمثل.
يمكنك أيضًا تقديم كرات اللحم مع الصلصة فوق بعض المعكرونة البيضية لجعلها وجبة دسمة ومشبعة، واستخدام كرات اللحم المتبقية في صنع شطيرة محلية الصنع أو كبروتين.