طريقة تحضير مخلل الملفوف في المنزل وفوائده على جهاز المناعة
الشتاء على الأبواب وتبحث ربات البيوت على وصفات صحية لتعزيز جهاز المناعة لأطفالها خاصة وكل أفراد الأسرة عامة، ويأتي مخلل الملفوف في المقدمة كونه من أفضل الأطعمة المخمرة الغنية بالبروبيوتيك الطبيعي والفيتامينات والمعادن المهمة للصحة، في السطور التالية نستعرض أهم فوائد مخلل الملفوف وطرق تحضيره بالمنزل بكل سهولة ويسر، وفقا لما نشر علي لموقع «citymagazaine».
سر القيمة الغذائية لمخلل الملفوف وفوائده المذهلة للصحة
يُعدّ مخلل الملفوف من الأطعمة الأساسية، إذ يحتوي على البروبيوتيك الطبيعي والفيتامينات والمعادن التي تُقوّي الأمعاء والجهاز المناعي، ولا يقتصر التخمير على إطالة مدة صلاحية الطعام فحسب، بل يزيد أيضًا من قيمته الغذائية، كما يحتوي على فيتامين سي الذي يعمل على تقوية الجهاز المناعي وحماية الجسم من البرد، بالإضافة إنه غني بالألياف الطبيعية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتحسين صحة الأمعاء، كما أنه غني بفيتامين ك، الضروري لعظام قوية.
أهم الخطوات البسيطة لتحضير مخل الملفوف بسهولة
المكونات
1رأس الملفوف الأبيض متوسط الحجم
1ملعقة ونصف كبيرة من الملح
القليل من حبات الفلفل حسب الرغبة
رشة من المريمية أو الكمون، اختياري
طريقة تحضير المفلوف في المنزل
أولاً: انزعي الأوراق الخارجية من الملفوف، وخاصةً التالفة منها، ثم اغسلي الملفوف وقطّعيه إلى شرائح رفيعة،
ثانيًا: أضيفي الملفوف في وعاء كبير ورشي عليه الملح، ودلكي بيديك لإخراج العصارة،
ثالثًا: بعد ذلك ضيفي التوابل المفضلة لديكي، ثم ضعي الخليط في برطمان زجاجي معقم ونظيف، واضغطي عليه جيدا حتي يغطي بالعصارة،
رابعًا: ضعي فوق منه ثقلا صغيرًا وليكن برطمان صغير مملوء بالماء، لضمان تغطية الملفوف بالسائل.
خامسًا: غطي البرطمان بقطعة قماش نظيفة وأحكم ربطه بشريط مطاطي، مما يسمح للملفوف بالتهوية ويحميه من الأوساخ والحشرات، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين ٣الي ١٠ أيام، حتي يتم تخمير الملفوف
سادسًا: بعد التخمر يمكنك الاحتفاظ به داخل الثلاجة لحفظه ويكون طازجا،
بهذه الطريقة يكون جاهزا للأكل، وهو ليس طبق جانبي، بل أساسي يمكنك تقديمه لعائلتك وأفراد أسرتك لتعزيز صحتهم وتقوية مناعتهم، مما يحميهم من برد الشتاء.