لعشاق الأكلات غير التقليدية.. وصفة بيكاتا الدجاج بالليمون

وصفة بيكاتا الدجاج تعتبر سهلة التحضير مع شرائح الدجاج في صلصة الليمون التي يتم تحميرها في المقلاة وتستغرق أقل من 30 دقيقة لتحضيرها، بطعم مميز وخطوات سهلة.

مكونات دجاج بيكاتا

مكونات الوصفة: زيت، ثوم، ليمون، زبدة، ملح وفلفل، دقيق، كبر، مرق، صدور دجاج.

شرائح الدجاج : استخدمي قطعا رقيقة ومتساوي، إذا بدأتي بصدور دجاج، قطعيها إلى نصفين لجعلها متساوية حتى تنضج بالتساوي.
الملح والفلفل الأسود : تبلي كلا الجانبين قبل التغطية.
الدقيق : استخدمي الدقيق متعدد الاستخدامات.
زيت الزيتون + الزبدة : اطهي الدجاج في زيت الزيتون، ثم أكملي الصلصة بالزبدة للنكهة.
الثوم : مفروم طازجًا للحصول على أفضل طعم.
مرق الدجاج : استخدمي كمية قليلة من الصوديوم حتى لا تصبح الصلصة مالحة للغاية.
الليمون (عصير + قشر) : عصير الليمون الطازج وقشره يضفي نكهة مميزة على الصلصة، أما العصير المعلب فلن يكون له نفس المذاق.
البقدونس: مفروم طازجًا للتزيين قبل التقديم مباشرة.

اقرأ أيضا

لعشاق المكرونات.. وصفة المكرونة بولونيز بخطوات سهلة وسريعة

وصفة كفتة داوود باشا.. بخطوات سهلة وطعم لذيذ لا يقاوم

طريقة عمل دجاج بيكاتا

صدور الدجاج المتبلة فوق وعاء من الدقيق.
الخطوة 1: تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل من كلا الجانبين، اغمسي كل شريحة في الدقيق برفق حتى تُغطى بالتساوي، ثم انفضي أي كمية زائدة.
الخطوة 2: في مقلاة كبيرة، سخني الزيت، ثم أضفي شرائح اللحم بحرص.
الخطوة 3: اشوي الدجاج في مقلاة من الجانبين لمدة كافية لاكتساب اللون المطلوب، لا ينبغي أن يكون الدجاج مطبوخًا تمامًا في هذه المرحلة، بل يجب أن يكون محمرًا قليلاً. 
الخطوة 4: أضيفي الزبدة إلى المقلاة، ثم ضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته.
الخطوة 5: زيلي بقايا الطعام من المقلاة باستخدام مرق الدجاج وعصير الليمون، هنا تبرز النكهة، لذا اكشطي بقايا الطعام من المقلاة لتكثيف الصلصة ونكهتها.
الخطوة 6: ضعي الدجاج في الصلصة واتركه ينضج، يمكنك وضع القليل من الصلصة على الدجاج أثناء الطهي للحفاظ على طراوته وعصارته.

السعرات الحرارية لوصفة دجاج البيكاتا بالليمون

 الحصة: 6 أونصة من شرائح الدجاج 

 السعرات الحرارية: 326 سعرة حرارية

 الكربوهيدرات: 9 جم 

 البروتين: 38 جم 

 الدهون: 15 جم 

 الدهون المشبعة: 4 جم 

 الدهون المتعددة غير المشبعة: 2 جم 

 الدهون الأحادية غير المشبعة: 7 جم 

 الدهون المتحولة: 0.1 جم 

 الكوليسترول: 116 ملجم

 الصوديوم: 640 ملجم

 البوتاسيوم: 720 ملجم

 الألياف: 1 جم 

 السكر: 0.3 جم 

 فيتامين أ: 232 وحدة دولية

 فيتامين ج: 7 ملجم

 الكالسيوم: 23 ملجم

 الحديد: 1 ملجم
المعلومات الغذائية المذكورة هي تقديرية، وتختلف باختلاف طريقة الطهي والمكونات المستخدمة.