الكمون.. كنز قديم يعزز صحة القلب والهضم ويساعد على خسارة الوزن
في طبق كاري دافئ أو على طاولة العائلة في الشرق الأوسط، لم يكن الكمون يومًا مجرد بهار عادي يضيف نكهة جوزية وترابية للأطعمة، بل تبيّن أنه يحمل في طياته فوائد صحية غير متوقعة، تمتد من تحسين الهضم إلى حماية القلب، بل وحتى المساعدة في فقدان الوزن.
تؤكد اختصاصية التغذية المسجلة نيكول هوبسيجر، في حديث لمستشفى كليفلاند، ونقلته صحيفة "إندبندنت البريطانية" أن "النظام الغذائي الغني بمضادات الأكسدة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض الأمراض المزمنة الأخرى"، مشيرة إلى أن الكمون من أبرز مصادر هذه المضادات، إلى جانب الفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة.
فوائد غذائية عميقة للكمون
ينصح الخبراء بطحن بذور الكمون لتعزيز امتصاص الجسم للعناصر الغذائية الموجودة فيه، بما في ذلك فيتامينات "بي" و"إي"، إضافة إلى الحديد والمغنيسيوم. الحديد ضروري لتكوين بروتين في خلايا الدم الحمراء يساعد على نقل الأوكسجين في الجسم، ويعزز المناعة وصحة الشعر، بينما يلعب المغنيسيوم دورًا مهمًا في تنظيم سكر الدم، وصحة العضلات والأعصاب، وتقوية العظام. أما فيتامين "بي" فهو أساس في عمليات الأيض ودعم وظائف الدماغ.
يستخدم الكمون كعلاج طبيعي للهضم والكبد
لم تقتصر فوائد الكمون على الجانب الغذائي فقط، إذ أظهرت دراسات أن مستخلصه يساعد في تخفيف الانتفاخ وأعراض متلازمة القولون العصبي، كما أنه قد يُحسن وظائف الكبد لدى المصابين بالتهاب الكبد الدهني غير الكحولي.
الكمون تاريخ يمتد لآلاف السنين
وفقًا لشبكة "أن بي آر" الأميركية، فإن الكمون من أقدم التوابل التي عرفها الإنسان، إذ كان شائعًا في حضارات بلاد ما بين النهرين القديمة، قبل أن ينتشر في الشرق الأوسط وأوروبا وآسيا والأميركيتين. ويقول الكاتب غاري نابهان في كتابه "الكمون والجمال والقوافل" إن "الكمون عندما يدخل ثقافة ما، يتحول سريعًا إلى عنصر أساسي في مطبخها، وهو ما يفسر سبب كونه أحد أكثر التوابل استخدامًا حول العالم".
الكمون يملك دورقوى في خسارة الوزن
إلى جانب كل ذلك، أظهرت بعض الدراسات أن الكمون قد يلعب دورًا في خسارة الوزن. فقد قورن تأثيره بتأثير دواء إنقاص الوزن المعروف "أورليستات"، بينما وجدت دراسة أخرى أن مزيج الكمون والليمون ساعد في خفض الوزن لدى أشخاص يعانون السمنة. كما أظهرت دراسة ثالثة تحسن مستويات الكوليسترول عند تناول ثلاثة غرامات من مسحوق الكمون يوميًا لمدة ثلاثة أشهر.
مع ذلك، شددت هوبسيجر على أن الأبحاث المتاحة ما زالت محدودة، وأن النتائج قد تتأثر بعوامل أخرى مثل التغييرات في نمط الحياة أو زيادة الدافعية لدى المشاركين.