زي الجاهز وأطعم.. طريقة تحضير فايش الأفران في البيت
تحتل المخبوزات مكانة كبيرة في المطبخ المصري، ويأتي الفايش كأحد أنواع المخبوزات التي تتميز بمذاقها اللذيذ، وقرمشته وأيضا فوائده الكبيرة، بفضل احتوائه على الحليب والكركم، وهنا تبحث ربات المنزل عن أفضل طريقة لتحضير فايش الأفران في المنزل، لتقدم لأسرتها فايش بطعم وريحة زمان، وسنستعرض مكونات وأفضل طريقة لتحضير فايش الأفران في المنزل خطوة بخطوة.
مكونات فايش الأفران
٢ كيلو دقيق أبيض منخول.
كوب سكر أبيض.
٣ ملعقة كبيرة كركم.
٢ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
١ ملعقة صغيرة محلب بودرة.
١ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
٤ ملعقة كبيرة سمسم محمص.
رشة ملح صغيرة.
٥ كوب حليب بلدي منزوع القشطة دافئ.
كوب سمنة بلدي ذائبة.
طريقة تحضير فايش الأفران في المنزل
احضري طبق عميق كبير، وقومي بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها، وهي الدقيق المنخول والسكر والكركم، والبيكنج بودر والسمسم، ورشة ملح أبيض صغيرة، ثم قومي بتقليب المكونات مع بعضها حتى يتم توزيعها في الدقيق بالكامل، أضيفي الخميرة الفورية ثم قومي بتقليب المكونات مرة أخرى، ولكن إذا كنتِ تقومين بتجهيز الخميرة في أجواء باردة، قومي بتنشيط الخميرة مع اللبن الدافئ مع ملعقة سكر لمدة ٥ دقايق، لضمان أفضل النتائج ثم أضيفي السمنة أو الزيت، وقومي بفرك العجين، حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل ويصبح شكله رملي.
أضيفِ الحليب الدافئ بالتدريج على المكونات، وقومي بعجنها مرة أخرى، حتى يصبح العجين طري وملساء ومتماسك، قومي بتغطية
العجين ببلاستيك، واتركيها حتى تخمر في مكان دافئ، لمدة من ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها، وبعد التخمير قومي
بتشكيلها أرغفة طويلة أو دوائر، واتركيها ترتاح نصف ساعة بعد تشكيلها، ويجب أن تكوني أشعلتي الفرن مسبقا على 200 درجة مئوية، ثم قومي بإدخال صاج الفايش على الرف الأوسط، حتى يصبح ذهبي اللون، وبعد أن ينضج تماما قومي بتقطيعه إلى شرائح، وقومي برصه في صاج، وابدأي في تحميصه في الفرن على 160 درجة مئوية، ثم قومي بتركه في الخارج حتى يبرد، ثم قومي بتفريغ الصاج في وعاء مناسب، وبذلك تحصلين على أفضل طريقة لتحضير فايش الأفران في المنزل، بأنجح وأبسط الخطوات، ويمكنك تناوله مع الشاي باللبن مع الإفطار أو العشاء، حيث يعد وجبة جانبية خفيفة.