لماذا لا تزيد المكسرات الوزن؟.. دراسة تجيب
المكسرات من أبرز الوجبات الخفيفة التي يمكن الاستعانة بها خاصة خارج المنزل بفضل عناصرها الغذائية، ولكن في الوقت ذاته تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، ما يثير تساؤلات حول تأثيرها على الوزن، خاصة عند الإفراط في تناولها.
ويؤكد مختصون وفقاً لموقع "هيلث شوتس" أن العلاقة بين المكسرات وزيادة الوزن أكثر تعقيدًا مما تبدو عليه، مشيرين إلى أن تناولها لا يؤدي بالضرورة إلى زيادة الوزن كما يعتقد البعض.
لماذا لا تزيد المكسرات الوزن؟
يوضح الجراح والباحث الصحي الدكتور كاران راجان أن الجسم لا يمتص كامل السعرات الحرارية الموجودة في المكسرات، إذ تعتمد الكمية الفعلية الممتصة على طريقة استهلاكها ومدى هضمها.
ويشير إلى أن الدراسات العلمية، بما في ذلك عشرات التجارب التي شملت آلاف الأشخاص، لم تجد ارتباطًا واضحًا بين تناول المكسرات وزيادة الوزن، بل إن من يتناولونها بانتظام يكونون أقل عرضة لاكتساب الوزن مقارنة بغيرهم.
ويعزى ذلك إلى أن الدهون داخل المكسرات تكون محصورة في تراكيب خلوية يصعب على الجهاز الهضمي تكسيرها بالكامل، ما يؤدي إلى مرور جزء منها دون امتصاص.
يلفت الخبراء إلى أن طريقة تناول المكسرات تلعب دورًا مهمًا في كمية السعرات التي يحصل عليها الجسم. فالمكسرات الكاملة تحتوي على أقل كمية من السعرات الممتصة، بينما تزداد هذه الكمية عند تحميصها أو طحنها، وتصل إلى أعلى مستوياتها عند تحويلها إلى زبدة.
كما تختلف قدرة الجسم على امتصاص السعرات من شخص لآخر، وفقًا لعوامل مثل بكتيريا الأمعاء، وطريقة المضغ، ومستوى معالجة الطعام، ما يفسر التباين في تأثير المكسرات بين الأفراد.
أفضل الأوقات لتناول المكسرات
يُنصح بتناول المكسرات في الصباح أو كوجبة خفيفة منتصف النهار، حيث توفر طاقة ثابتة تدوم أطول من الوجبات السكرية، دون التسبب بانخفاض مفاجئ في مستوى السكر بالدم. دمجها مع الشوفان أو الزبادي أو الاحتفاظ بها كوجبة خفيفة في المكتب يعزز التحكم في الطاقة طوال اليوم.
لصحة القلب، يُفضل تناول المكسرات بانتظام بمعدل 30-42 جرامًا يوميًا. الدراسات تشير إلى أن ذلك يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، يحسن مستويات الكوليسترول، ويخفف الالتهابات المرتبطة بالقلب. المكسرات غنية بالدهون غير المشبعة ومضادات الأكسدة الضرورية لصحة القلب.