ماذا يحدث للجسم عند تناول ورق الغار؟
ورق الغار من التوابل الجافة الشائعة في الطهي لها راحة ذكية ونكهة لطيفة، ولكن هناك جدلا مستمرا حول ما إذا كان يجب تناوله كاملاً، وفقا لماء جاء في موقع "يو إس إيه توداي".
لا تأكل ورق الغار
بعض الطهاة، يشككون في ضرورة استخدامه، بينما يؤكد آخرون أنه يضيف نكهة أساسية لبعض الأطباق، رغم جاذبيته الطهوية، يحذر خبراء الصحة من أكل ورق الغار كاملاً.
وأوضحت اختصاصية التغذية المسجلة جيمي نادو أن أوراق الغار الكاملة صلبة وحادة، مما يجعلها صعبة الهضم. ووفقًا لموقع WebMD، تمر الأوراق عبر الجهاز الهضمي تقريبًا كما هي، مما يشكل خطر تمزيق بطانة الأمعاء أو انسدادها. لذلك، يُنصح دائمًا بإزالة أوراق الغار الكاملة قبل تقديم الطبق.
وتُستخدم أوراق الغار المطحونة أحيانًا في الطب التقليدي، ويعتقد أن لها فوائد صحية محتملة. أظهرت بعض الدراسات على الحيوانات نتائج واعدة؛ فعلى سبيل المثال، أظهرت دراسة عام 2016 أن الأرانب التي تناولت أوراق الغار المجففة كانت مستويات الدهون الثلاثية في دمها أقل. ومع ذلك، لم تُثبت هذه الفوائد لدى البشر، ولا يعرف الباحثون كمية ورق الغار التي يجب تناولها لتحقيق أي تأثير محتمل، وبشكل عام، هناك دليل واضح على أن أكل ورق الغار كاملاً غير آمن، بينما تبقى فوائد تناول الأوراق المطحونة غير مؤكدة.
وبحسب الخبراء، يبقى استخدامه في الطهو آمنًا وفعالًا، بشرط إزالة الأوراق قبل الأكل. بالنسبة لمن يحبون الطهو بورق الغار، المفتاح هو استخدامه لإضافة النكهة مع الحرص على عدم ابتلاعه.
5 فوائد لشرب ماء أوراق الغار على معدة فارغة
- إدارة السكري: يساعد هذا المشروب في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين استقلاب الجلوكوز.
- تخفيف آلام المعدة: يعزز المشروب السحري الهضم، ويخفف من اضطرابات الجهاز الهضمي.
- علاج التهاب المفاصل: يعمل كمضاد طبيعي للالتهابات، ويخفف آلام المفاصل.
- تحسين صحة الرئة: يساعد على تنظيف الرئتين وتخفيف البلغم، خصوصا المدخنين والأشخاص الذين يعانون من السعال المزمن.
- تقليل التوتر: يمتلك هذا المشروب خصائص مهدئة تقلل من مستويات التوتر والقلق.
كيفية تحضير مشروب ورق الغار؟
يمكن تحضير مشروب أوراق الغار عن طريق نقع الأوراق في الماء الدافئ أو غليها لخمس دقائق، واحتساء المشروب على معدة فارغة كل صباح.