ملح الطعام أو كلوريد الصوديوم.. ضرورة أم خطر على القلب؟
لا غنى عن ملح الطعام في الأكل، فالصوديوم معدن ضروري للجسم، لكن الإفراط فيه يشكل خطرًا مباشرًا على صحة القلب، يؤدي تجاوز المعدلات المسموح بها إلى مضاعفات خطيرة.
وفي التقرير التالي نوضح لكم أهم فوائد ملح الطعام، وأيضا أنواع ملح الطعام والمضاعفات التي قد يسببها الإفراط في تناوله.
فوائد ملح الطعام الأساسية
ملح الطعام (كلوريد الصوديوم) ضروري للحياة، فهو ينظم توازن السوائل، ويساعد الأعصاب والعضلات على العمل، ويدعم الهضم، ويُعزز امتصاص العناصر الغذائية، ويساعد في منع تشنجات العضلات ونقل الإشارات العصبية.
ولكن يجب استهلاكه باعتدال للحفاظ على الصحة العامة وتجنب المخاطر الصحية للزيادة.. ومن فوائد ملح الطعام ما يلي:
1_ توازن السوائل:
يعمل الصوديوم والبوتاسيوم معًا للحفاظ على مستويات الماء في خلايا الجسم، بحسب Webteb.
2_ وظائف الأعصاب والعضلات:
يساعد على نقل الإشارات العصبية ويمنع تشنج العضلات، وهو ضروري لجميع خلايا الدماغ والعضلات، وفقًا لـ BBC News عربي والطبي.
3_ الهضم:
ينشط إنزيمات الهضم ويساعد في تكوين حمض المعدة (حمض الهيدروكلوريك)، وهو أساسي لعمليات الهضم والامتصاص، كما يجعلك تشعر بالعطش لشرب المزيد من الماء، بحسب Webteb.
أضرار ملح الطعام
1_ ارتفاع ضغط الدم:
الصوديوم الزائد يسبب احتباس السوائل، مما يرفع الضغط داخل الأوعية الدموية.
2_ تصلب الشرايين:
الضغط المستمر وزيادة حجم الدم يؤديان إلى فقدان الشرايين لمرونتها.
3_ اضطراب ضربات القلب:
الملح يشكل ضغط إضافي على عضلة القلب.
أنواع ملح الطعام الرئيسية
1_الملح البحري (Sea Salt):
يستخرج من تبخير مياه البحر، ويحتفظ بمعادن طبيعية، ويأتي بحبيبات مختلفة (خشنة، ناعمة، رقائق).
2_ الملح الصخري (Rock Salt):
يستخرج من المناجم، أقل معالجة، ويُعرف باسم ملح الطعام العادي (إذا كان مكررا).
3_ملح الهيمالايا الوردي (Pink Himalayan Salt):
غني بالمعادن ويأتي بلون وردي مميز، ويُعتبر من البدائل الصحية لملح الطعام التقليدي.
4_ ملح اليود:
وهو ملح مكرر مضاف إليه اليود، وهو ضروري للصحة، لكن قد يختلف طعمه وملمسه عن الملح العادي.
المعدلات المسموح بها من الملح يوميًا
_ 2300 ملليجرام (ملعقة صغيرة من الملح) للفرد العادي.
_ 1500 ملليجرام للمصابين بارتفاع ضغط الدم.
_ 2000 ملليجرام لمرضى قصور القلب (مع استشارة الطبيب).
اتباع حمية "داش" (DASH) المصممة لتعزيز صحة القلب يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإفراط في الصوديوم.