هل قهوتك الصباحية تسبب لك الالتهابات؟.. إليك ما يجب معرفته
تحتوي القهوة على مركبات قد تُخفف الالتهاب، لكن العوامل الوراثية قد تُغير آثارها، شرب القهوة مع إضافة السكر والكريمة، بالإضافة إلى جيناتك، يمكن أن تؤثر على ما إذا كانت القهوة تزيد من الالتهاب.
لماذا تسبب القهوة الالتهاب؟
تحتوي القهوة على أكثر من ألف مركب كيميائي، ومن أشهرها الكافيين، والكافستول، وأحماض الكلوروجينيك، والكاهويول، لخصائصها المضادة للالتهابات.
وجد تحليل واسع النطاق أن استهلاك القهوة يرتبط بانخفاض مستويات البروتين التفاعلي-سي (CRP)، وهو مؤشر على الالتهاب المزمن، كان لدى الأشخاص الذين يشربون كمية أكبر من القهوة، وخاصةً أكثر من كوبين ونصف يوميًا، مستويات أقل من البروتين التفاعلي سي، مقارنةً بمن لا يشربونها، كان التأثير أقوى قليلاً لدى النساء، لكن الفرق لم يكن كافيًا لاعتباره ذا دلالة إحصائية.
وجدت دراسة أخرى أن تناول القهوة أو الكافيين يُخفِّض الالتهاب بشكل ملحوظ لدى بعض الأشخاص، ولوحظ تأثير معاكس لدى آخرين، حيث عانوا من زيادة الالتهاب.
على الرغم من أن الأبحاث محدودة، فإن عوامل مثل العوامل الوراثية والمواد المضافة وكمية المشروبات التي تشربها يمكن أن تسبب مستويات أعلى من الالتهاب لدى بعض الأشخاص.
علم الوراثة
قد تؤثر العوامل الوراثية على ما إذا كانت القهوة تُسبب الالتهاب، CYP1A2 هو إنزيم في الكبد يتحكم في سرعة تكسير الجسم للكافيين، أحد متغيرات هذا الجين، ويُسمى غالبًا المتغير "السريع"، يُسبب استقلابًا أسرع للكافيين في الكبد، بينما يُؤدي المتغير "البطيء" إلى استقلاب أبطأ للكافيين.
قد يتمتع الأشخاص الذين يمتصون القهوة بسرعة بقدرة تحمل عالية للكافيين، بينما يكون الأشخاص الذين يمتصونها ببطء أكثر حساسية للكافيين، ومن المرجح أن يشعر الأشخاص الذين يمتصونها ببطء بالقلق أو التوتر عند شرب القهوة العادية.
المواد المضافة
قد تؤدي إضافات القهوة مثل الكريمة كاملة الدسم والسكر إلى تقليل الفوائد الصحية للقهوة عند استهلاكها بكميات زائدة، تحتوي 12 أونصة من قهوة الموكا على حوالي 290 سعرة حرارية و21 جرامًا من السكر المضاف، توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين البالغين بالحد من تناول السكريات المضافة إلى أقل من 10% من إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولونها، وهذا يعني الحد من تناول السكر المضاف إلى 12 ملعقة صغيرة (50 غرامًا) يوميًا لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.
ما هي كمية القهوة التي يمكنك شربها؟
توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لمعظم البالغين الأصحاء بتناول ما يصل إلى 400 ملليجرام من الكافيين يوميًا، أي ما يعادل حوالي كوبين أو ثلاثة أكواب من القهوة (12 أونصة)، وقد يختلف هذا حسب سرعة استقلاب الكافيين في الجسم.
إن تناول أكثر من 200 مليجرام من الكافيين يوميًا قد يؤدي إلى الإصابة بالصداع النصفي وزيادة خطر الإصابة بالصداع المزمن اليومي لدى بعض الأشخاص.
قد تزيد الجرعات العالية من الكافيين (أكثر من 400 ملليجرام) من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى الالتهاب، مع ذلك، رُبط استهلاك الكافيين باعتدال (من 1 إلى 3 أكواب من القهوة يوميًا) بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
قد يؤدي الإفراط في تناول القهوة أيضًا إلى آثار جانبية كالتوتر والقلق واضطرابات النوم كما رُبط الحرمان من النوم بالالتهاب المزمن.