طبيب في زجاجة.. 8 فوائد علمية تثبت فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز
يعتبر زيت الزيتون، دهن سائل صحي يستخلص من عصر ثمار الزيتون، غني بالدهون الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك ومضادات الأكسدة، وله فوائد صحية متعددة مثل دعم صحة القلب، المساعدة في الوقاية من السكري، وتحسين صحة الجلد والشعر، ويستخدم في الطهي، مستحضرات التجميل، وحتى كوقود، مع وجود أنواع مختلفة كالبكر الممتاز والمكرر، وله استخدامات تقليدية ودينية واسعة.
ويواصل زيت الزيتون البكر الممتاز، تأكيد مكانته كأحد أهم الأطعمة المفيدة للصحة حول العالم، إذ تجمع الأبحاث الحديثة على دوره الكبير في تعزيز صحة القلب والدماغ، وتقليل الالتهابات، والوقاية من مجموعة واسعة من الأمراض المزمنة.
ويعد هذا الزيت جزءاً أساسياً من النظام الغذائي المتوسطي، المعروف بفوائده الصحية الواسعة، فيما يلي 8 فوائد علمية مثبتة تجعل من زيت الزيتون عنصرًا يوميًا لا غنى عنه، وفقا لما ذكره موقع Healthline:
1- دهون مفيدة للقلب
يمثل حمض الأوليك، 71% من مكونات زيت الزيتون، وهو حمض دهني أحادي غير مشبع يساعد في خفض الالتهابات وتحسين صحة الخلايا، ويقلل من الإجهاد التأكسدي المرتبط بأمراض القلب والسرطان، وتتميز هذه الدهون بأنها أكثر أماناً لجسم الإنسان مقارنة بالدهون المشبعة التي تسهم في انسداد الشرايين.
2- مصدر غني بمضادات الأكسدة
يحتوي زيت الزيتون على مجموعة قوية من مضادات الأكسدة مثل الفينولات والأوليوروبين، إضافة إلى فيتامينَي E وK.
هذه المركبات تقي الخلايا من التلف، وتؤخر علامات الشيخوخة، وتحمي الكوليسترول الجيد من التأكسد، وهي خطوة أساسية لمنع تصلب الشرايين.
3- مقاومة الالتهابات
يضم زيت الزيتون مركب الأوليكانثال الذي أثبتت الدراسات أنه يعمل بطريقة مشابهة لدواء الإيبوبروفين في الحد من الالتهاب.
كما يساهم حمض الأوليك في خفض مستويات بروتين CRP المرتبط بالالتهابات المزمنة التي تقف وراء أمراض خطيرة مثل السكري والسرطان.
4- تقليل خطر السكتات الدماغية
أظهرت مراجعات شملت مئات آلاف المشاركين أن زيت الزيتون هو مصدر الدهون الوحيد الذي يرتبط بانخفاض واضح في احتمالات الإصابة بالسكتة الدماغية، ويعود ذلك إلى دوره في حماية الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم ومنع التجلط.
5- حماية القلب والأوعية
توضح الدراسات أن اتباع النظام المتوسطي المعتمد على زيت الزيتون يرفع مستويات الكوليسترول الجيد HDL، ويخفض ضغط الدم، ويقلل الالتهاب داخل الشرايين، مما يدعم صحة القلب ويقلل مخاطر النوبات القلبية والجلطات.
6- لا يسبب زيادة في الوزن
على عكس الاعتقاد الشائع، فإن الأنظمة الغذائية الغنية بزيت الزيتون لا تؤدي إلى السمنة، بل أظهرت دراسة موسعة عام 2018 أن الأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون فقدوا وزنًا أكثر من أولئك الذين اتبعوا أنظمة منخفضة الدهون.
7- يدعم الذاكرة وصحة الدماغ
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون، على تقليل الالتهاب العصبي وإبطاء تراكم لويحات بيتا أميلويد المرتبطة بمرض “ألزهايمر”، وكشفت دراسة عام 2024 أن استهلاك زيت الزيتون بانتظام قد يقلل احتمالات الإصابة بالخرف بشكل كبير.
8- خفض مخاطر السكري
يساهم زيت الزيتون في تحسين حساسية الجسم للإنسولين وتنظيم مستوى السكر في الدم، كما بينت تجربة سريرية أن الأشخاص المصابين بمقدمات السكري الذين تناولوا زيت زيتون غنيًا بحمض الأوليانيك، انخفض احتمال تطور المرض لديهم بنسبة 55%.