طريقة عمل قوارب الباذنجان باللحم والجبن.. خطوات سهلة
تعد وصفة قوارب الباذنجان باللحم والجبن من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات الشرقية واللمسة العصرية في التقديم، وتبحث السيدات عن طريقة عمل قوارب الباذنجان على المواقع، لتحضيرها ضمن الوجبات الأساسية التي تقدمها لأفراد أسرتها.
والوصفة تعتمد على حبات الباذنجان المشوي أو المخبوزة، والمليئة بطبقة غنية من اللحم المفروم المتبل ومغطاة بالجبن الذائب، ما يجعلها وصفة مثالية للعزائم أو الوجبات الدافئة في الأيام الباردة.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل قوارب الباذنجان باللحم والجبن، وذلك ما هو موضع في السطور التالية:
مكونات قوارب الباذنجان باللحم والجبن
تحتاجين عزيزتي ربة المنزل لعمل قوارب الباذنجان في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، إلى المكونات التالية:
_ 4 حبات باذنجان كبيرة ويفضل الطويل.
_ ملعقة صغيرة ملح.
_ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون لدهن الباذنجان.
_ مكونات الحشوة باللحم: نصف كيلو لحم مفروم، 1 بصلة مفرومة ناعم، 2 فص ثوم مفروم، 1 حبة فلفل أخضر مفروم اختياري، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، 1 كوب طماطم مبشورة أو معصورة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة كمون، ربع ملعقة صغيرة قرفة تمنح نكهة مميزة، 2 ملعقة كبيرة زيت.
_ طبقة الجبن: كوب جبن موتزاريلا مبشور، نصف كوب جبن شيدر أو رومي مبشور اختياري لتعزيز النكهة.
_ للتزيين: بقدونس مفروم، رشة سماق أو زعتر.
طريقة عمل قوارب الباذنجان باللحم والجبن
لتحضير قوارب الباذنجان باللحم والجبن في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، اتبعي الخطوات التالية:
_ اغسلي الباذنجان جيدا ثم اقطعيه بالطول نصفين.
_ أفرغي القليل من اللب من قلب الباذنجان بمعلقة صغيرة، مع ترك مسافة على الأطراف ليصبح على هيئة "قارب".
_ رشي عليه الملح واتركيه 15 دقيقة حتى يتخلص من المرارة.
_ امسحيه جيدا من الماء، ثم ادهني الأطراف بزيت الزيتون.
_ رصي أنصاف الباذنجان في صينية مبطنة بورق زبدة، وادخليها الفرن على حرارة 200° لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يطرى ويبدأ بالاحمرار، يمكنك أيضا قليه في زيت ساخن إذا رغبتى، لكن الشوي صحي وأخف.
_ سخني الزيت في مقلاة واسعة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي.
_ ضعي الثوم وقلبيه سريعا، ثم أضيفي اللحم المفروم.
_ قلبي اللحم جيدا حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج.
_ أضيفي الفلفل الأخضر ثم الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، ثم تبلي بالملح، والفلفل، والكمون، والبابريكا والقرفة.
_ اتركي الخليط على نار هادئة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة وتتجانس النكهات.
_ اخرجي الباذنجان المشوي من الفرن.
_ ضعي في كل نصف كمية مناسبة من خليط اللحم، ثم غطي الوجه بمزيج الجبن المبشور.
_ أعيدي الصينية للفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية حتى تذوب الجبنة وتحمر الأطراف، يمكنك تشغيل الشواية لدقيقتين للحصول على سطح ذهبي شهي.
_رشي البقدونس أو الزعتر على الوجه.
_ قدمي قوارب الباذنجان مع أرز أبيض بالشعرية، أو سلطة خضراء منعشة، أو بطاطس مشوية.