هل شرب الشاي يؤدي إلى خفض مستويات الحديد في الجسم؟
يعد الشاي من أكثر المشروبات شيوعًا حول العالم، وقد تؤثر المركبات الموجودة فيه على امتصاص الحديد. ما يُقلل من فعالية العلاجات المُساعدة على تخفيف نقص الحديد، لذا حاول التقليل منه على الأقل قبل ساعة من تناول الوجبات أو مكملات الحديد أو بعدها، خاصة إذا كنت تعاني من نقص الحديد.
عناصر توجد في الشاي تقلل امتصاص الحديد
وفقا لموقع "verywellhealth"، تشير الأدلة إلى أن الشاي قد يقلل ما يصل إلى 90٪ من امتصاص الحديد المعوي، وتشمل العوامل الثلاثة التي قد تؤثر على ذلك ما يلي:
البوليفينول: يحتوي الشاي على البوليفينول، أو المركبات النباتية ذات الفوائد الصحية، والتي تمنع أيضًا الحديد الموجود في الأطعمة النباتية (الحديد غير الهيمي)، لم يتم فهم كيفية منع البوليفينول لامتصاص الحديد بشكل كامل.
العفص: العفص، وهو نوع من البوليفينول، يتواجد بكثرة في الشاي، يلتصق بالعفص النباتي ( غير الهيم) الحديد، مما يؤدي إلى تكوين جزيئات لا تستطيع أمعائك تكسيرها وامتصاصها، مما يحد من امتصاص الحديد.
قوة الشاي: قد تؤثر مدة التخمير، ونوع الشاي، وكمية الشاي المستخدمة على محتوى البوليفينول، يُنتج وقت تخمير أقصر وتخفيف أكبر شايًا أضعف يحتوي على كمية أقل من البوليفينول، ومع ذلك، قد يؤثر الشاي الأضعف على امتصاص الحديد.
ما أنواع الشاي التي تؤثر على امتصاص الحديد؟
شاي الأعشاب: تحتوي جميع أنواع الشاي على بوليفينولات، مما قد يؤثر على امتصاص الحديد، حتى مستحضرات شاي الأعشاب والطبية تؤثر على امتصاص الحديد نظرًا لغناها بالبوليفينولات.
الشاي الأخضر: نوع البوليفينول الموجود في الشاي الأخضر ( الكاتيكين) يؤثر سلبًا أيضًا على امتصاص الحديد، تُظهر الدراسات الرصدية وجود علاقة بين زيادة استهلاك الشاي الأخضر وانخفاض مستويات الفيريتين المتداولة، وهو مؤشر على مستويات تخزين الحديد، يشير انخفاض الفيريتين إلى نقص الحديد.
أنواع الشاي ذات مستويات التانين المختلفة: يحتوي الشاي الأسود على أعلى نسبة من التانين، بينما يحتوي الشاي الأخضر على أقل نسبة، وهو نوع من الشاي الأسود غير المخمر، يحتوي على نسبة من التانين بين الشاي الأسود والأخضر.
الشاي الأسود المُخمر: قد يؤثر الشاي على امتصاص أنواع مُعيَّنة من الحديد، تشير الأبحاث إلى أن الشاي الأسود المُخمر يُقلل امتصاص كلوريد الحديديك أو كبريتات الحديدوز بنسبة 60-90٪. تُعتبر كبريتات الحديدوز شكلاً أكثر توافرًا حيويًا وأفضل تحمُّلًا من مكملات الحديد.
أفضل توقيت لشرب الشاي مع تناول الوجبات الغنية بالحديد
إذا كنت من مُحبي الشاي، فافصل بينه وبين تناول وجباتك ومُكملات الحديد، على وجه التحديد، اترك فاصلًا زمنيًا لمدة 60 دقيقة بين تناول الشاي ووجباتك أو مُكملات الحديد، فقد يختفي تأثير الشاي المُثبّط بعد ساعة.
الآثار الجانبية المحتملة
الحساسية: تجنب الشاي أو مكوناته إذا كنت تعاني من حساسية تجاهها.
محتوى الكافيين وحدوده: نظرًا لاحتواء الشاي الأسود والأخضر على الكافيين، يُنصح بالحد من استهلاكهما إلى أقل من أربعة أكواب يوميًا، يُنصح الأطفال، وخاصةً دون سن 12 عامًا، بتجنب الكافيين.
تحذير للحمل: ينبغي على النساء الحوامل الحد من تناول الكافيين إلى أقل من 200 مليجرام يوميًا، في المتوسط، يحتوي كوب من الشاي الأسود (8 أونصات) على 47 مليجرامًا من الكافيين، مقارنةً بـ 30 مليجرامًا في الشاي الأخضر.