دراسة علمية تكشف ضرر الحلوى الخالية من السكر على الكبد
يسعى عدد كبير من الناس لمعرفة ضرر الحلوى الخالية من السكر على الكبد، وفي إطار الخدمات المقدمة نكشف لكم كافة التفاصيل، وفق دراسة علمية حديثة أظهرت ضرر الحلوى الخالية من السكر على الكبد.
تأثير الحلوى الخالية من السكر على الكبد
أثارت دراسة علمية حديثة الجدل بسبب الحديث مدى أمان المحليات البديلة المستخدمة في المنتجات الخالية من السكر، وذلك بعدما كشفت نتائج هذه الدراسة أن السوربيتول، أحد أشهر هذه المحليات، وقد يسبب آثار غير متوقعة على الكبد.
نشرت الدراسة في مجلة "Science Signaling"، وكشفت أن السوربيتول به بتركيب كيميائي قريب بشكل كبير من الفركتوز، وهذا ما يجعله قادرًا على التأثير في الكبد بشكل مشابه، وخاصًة عند استهلاكه بكميات كبيرة.
خطورة الحلوى الخالية من السكر
أشار الباحثون إلى أن السوربيتول يلعب دورًا في زيادة خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني، والذي يعتبر أحد أكثر الاضطرابات انتشارًا في العالم، وتعود خطورة الحلوى الخالية من السكر إلى طريقة تعامل الجسم معها، وتحديدًا البكتيريا الموجودة في الأمعاء، لأن هذه البكتيريا تؤدي دورًا مهمًا في تكسير السوربيتول وتقلل ضرره.
تتوافر في بعض الحالات أنواع معينة من البكتيريا المعوية، ويمكن تحويل السوربيتول إلى مركبات غير ضارة، ولكن غياب هذه البكتيريا، أو ضعف كفاءتها بسبب سواء عوامل غذائية أو صحية، يسمح بانتقال السوربيتول إلى الكبد، ويتحول إلى مشتقات الفركتوز التي تسبب ضرر في خلايا الكبد مع الوقت.
وأوضحت هذه الدراسة أن الأمر غير مرتبط فقط بمنتجات الدايت أو الصناعات الغذائية، حيث يمكن للجسم أن ينتج السوربيتول بشكل طبيعي بعد تناول الجلوكوز،عند الأشخاص الأصحاء.
وتظهر المشكلة بشكل أكبر عند الإفراط في تناول السوربيتول أو عند ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم، وهذا ما يرهق البكتيريا المعوية ويؤثر على قدرتها على التعامل مع المحليات البديلة، ومع ضعف قدرة المعدة والأمعاء على تكسير السوربيتول، ينتقل المزيد منه للكبد.
ويشير الباحثون في الدراسة إلى أن تناول السوربيتول بكميات صغيرة يعتبر آمنًا نسبيًا، مثلما يحدث عند تناول الفواكه التي تحتوي عليه، حيث يمكن للجسم التعامل معه دون ضرر.
ولكن يبدأ الخطر مع زيادة الاستهلاك من المنتجات الخالية من السكر التي تحتوي على كميات كبيرة منه، ومع اعتقاد الكثير أن المحليات البديلة آمنة أكثر من السكر التقليدي، وهذا ما يدفعهم إلى استهلاك الحلوى الخالية من السكر بلا قيود.