دون خبز.. إليك وصفة تشيز كيك الليمون بنكهة لذيذة وبخطوات سهلة
تعد وصفة التشيز كيك الليمون من أكثر الوصفات الكريمية واللذيذة، إنها حلوى رائعة لا تحتاج إلى خبز، تُضفي حشوتها الكريمية الخفيفة لمسةً مثاليةً على نكهة الليمون اللاذعة.
المكونات
عصير ليمون: يُفضل عصره طازجًا، عادةً ما نحتاج إلى ثلاث ليمونات تقريبًا، ولكن قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب حجم ليمونتكِ.
صفار البيض: ستحتاجي فقط إلى صفار البيض لتحضير كريمة الليمون، لذا احتفظي ببياض البيض لكب كيك أوريو أو كب كيك، كلاهما يستخدم ثلاثة بياض بيض بالضبط.
سكر بني فاتح: استخدمي مزيجًا من السكر المحبب والسكر البني الفاتح في عجينة الكيك لنكهة أغنى، يمكنكِ استخدام سكر بني داكن (أو سكر بني منزلي الصنع ) عند الحاجة، لكن اعلمي أنه سيضفي نكهة أقوى.
جبنة كريمية: ينصح باستخدام جبنة كريمية كاملة الدسم فقط، على شكل قالب، أي نوع آخر (مثل الجبنة المعبأة، أو قليلة الدسم) لن يُعطي النتيجة نفسها، وقد لا تتماسك كعكة الجبن جيدًا.
الخطوات
قومي بخلط جميع مكونات كريمة الليمون في وعاء واخفقيها باستمرار على نار متوسطة منخفضة حتى تبدأ في التكاثف.
صفي اللبن الرائب من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء مقاوم للحرارة واتركيه حتى يبرد تمامًا.
قومي بخلط فتات البسكويت والسكر، ثم أضيفي الزبدة المذابة وقلبيها بالشوكة.
اضغطي الفتات في قالب ذو قاع قابل للنزع، مع التأكد من وصوله إلى جوانب القالب على الأقل ⅔ من المسافة.
اخلطي الجبن الكريمي والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا وناعمًا.
اكشطي الوعاء، ثم قومي برش كريمة الليمون المبردة ببطء باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم اكشطي الوعاء وحركي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اسكبي العجينة في الصينية المُجهزة واخبزيها لمدة 40-45دقيقة، اتركيها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم برّديها تمامًا قبل التزيين والتقطيع والتقديم.
تتميز هذه الوصفة من التشيز كيك الليمون بنكهة حامضة مثالية وحشوة كاسترد ناعمة، وتتميز بقشرة مقرمشة من البسكويت وكريمة مخفوقة غنية محلية الصنع للحصول على حلوى متوازنة بشكل رائع سيعشقها أي محب للتشيز كيك.