دراسة: ملصقات السعرات الحرارية لا تغير كثيرًا في قوائم الطعام
عندما يُطلب من المطاعم إضافة ملصقات السعرات الحرارية إلى قوائمها، قد تعتقد أنهم يحاولون جعل أطعمتهم أكثر صحة قليلاً، لكنهم لا يفعلون ذلك إلى حد كبير، وفقًا لدراسة جديدة من إنجلترا.
ملصقات السعرات الحرارية لم تحدث فرقا
وفقًا لموقع "euronews"، في عام 2022، بدأت إنجلترا في إلزام مطاعمها الكبيرة والمقاهي ومطاعم الوجبات السريعة بإدراج ملصقات السعرات الحرارية على قوائمها، في محاولة لتوجيه الناس نحو خيارات أكثر صحة، لكن يبدو أن هذه الملصقات لم تُحدث فرقًا يُذكر، ففي المتوسط، انخفض عدد السعرات الحرارية في قوائم الطعام بنحو 2% بعد تطبيق هذه السياسة.
يرتبط تناول الوجبات خارج المنزل بشكل متكرر بالسمنة، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والعديد من أنواع السرطان.
الصحة عن طريق التخفي
وكان الباحثون يشتبهون في أن ملصقات السعرات الحرارية قد تدفع المطاعم إلى اتباع نهج "الصحة عن طريق التخفي" من خلال تقليل كمية السكر والملح في طعامها تدريجياً دون أن يلاحظ عملاؤها ذلك، وقد أثبتت الدراسة الجديدة، التي شملت أكثر من 31 ألف عنصر من عناصر قائمة الطعام في 78 سلسلة قبل وبعد تطبيق السياسة، خطأ هذه الفرضية.
بالنظر فقط إلى الأطعمة التي بِيعَت قبل وبعد تطبيق السياسة، ظل عدد السعرات الحرارية ثابتًا نسبيًا، مع ذلك، سُجل انخفاض ملحوظ في السعرات الحرارية في المشروبات الغازية والمشروبات غير الكحولية والبرجر.
كانت هناك أيضًا اختلافات تبعًا لنوع المنشأة، شهدت الأماكن الرياضية والترفيهية أكبر انخفاض في السعرات الحرارية (13.5%)، تليها المطاعم (5%).
ويرجع هذا إلى حد كبير إلى إزالة بعض الأطعمة والمشروبات ذات السعرات الحرارية العالية من قوائم الطعام، وإضافة خيارات أقل سعرات حرارية، على الرغم من عدم كفاية هذا لإحداث فرق كبير بشكل عام.
وقال الباحثون "لقد وجدنا المزيد من الأدلة على تغيير القائمة بدلاً من إعادة صياغتها، حيث كانت العناصر التي تمت إزالتها من القوائم تحتوي على طاقة أعلى من العناصر المستمرة".
تأتي هذه النتائج الأخيرة في الوقت الذي تُكافح فيه إنجلترا والمملكة المتحدة عمومًا وباءً مُتناميًا للسمنة، وتشير بيانات الصحة الوطنية إلى أن ما يُقدر بنحو 26.5% من البالغين في إنجلترا يُعانون من السمنة، وهو ما يعكس "اتجاهًا تصاعديًا" مُقارنةً بما كان عليه الحال قبل عقد من الزمان.
وفي الوقت نفسه، من بين الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 16 عامًا فأكثر، يقول 31.3 في المائة فقط إنهم يتناولون خمس حصص على الأقل من الفاكهة والخضروات يوميًا.
وتقول الحكومة البريطانية إنه إذا خفض سكانها 50 سعرة حرارية فقط يومياً، فإن ذلك قد يساعد على خروج مليوني شخص بالغ و340 ألف طفل من السمنة.