طريقة عمل الفتة المصرية.. أكلة توارثتها الأجيال على مر التاريخ

تعد الفتة المصرية من الأكلات المتوارثة عن الأجداد، وتُقدم في الأعياد والمناسبات خاصة عيد الأضحى المُبارك، وترغب ربات البيوت في معرفة طريقة عمل الفتة  المصرية  بخطوات سهلة وسريعة. 
ونستعرض في التقرير التالي طريقة عمل الفتة المصرية في المنزل، وأيضا كيف يُمكنك تحضير صلصة الفتة بخطوات بسيطة، في وقت لا يتعدى 5 دقائق، بحسب وصفة الشيف نجلاء الشرشابي التي قدمتها خلال برنامجها على قد الإيد، المذاع على قناة سي بي سي سفرة.

طريقة عمل الفتة المصرية

المكونات الأساسية: 
( لحم، أرز مصري، عيش بلدي أو شامى مقطع ومحمص، صلصة طماطم، ثوم مفروم، خل، سمن أو زيت، ملح، فلفل أسود، وحبهان). 
 

خطوات التحضير

1_ تحضير اللحم (إن وجد): اسلق اللحم مع البصل والحبهان والملح والفلفل لإعداد شوربة الفتة. 

2_ تحضير الأرز: حمر فص ثوم في السمن، ثم أضف قليل من الخل، ثم أضف الأرز المغسول وقلبه حتى يتشرب الثوم والخل، ثم أضف الماء المغلي والملح واتركه لينضج. 

3_ تحضير العيش: قطّع العيش إلى مكعبات وحمصها في الفرن مع قليل من السمن، ثم اسكب شوربة ساخنة فوق العيش المحمص واتركه ليمتص الشوربة. 

4_ تحضير صلصة الفتة (صلصة الطماطم بالخل والثوم): في قدر، سخّن السمن أو الزيت ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى يذبل، ثم أضف عصير الطماطم، والخل، والملح، والفلفل الأسود، واترك المزيج ليغلي ويتسبك. 

اقرأ أيضا

طاجن مكرونة باللحمة المفرومة مثل محلات الكشرى.. بطريقة سهلة وسريعة

طريقة تحضير طاجن لحمة بالبطاطس والبصل خطوة بخطوة

5_ تحضير "طشة" الفتة: في مقلاة أخرى، سخّن السمن أو الزيت،  أضف فصاً آخر من الثوم المفروم وحمّره حتى يصبح ذهبياً، ثم أضف إليه الخل. 

6_ تجميع الفتة: ضع طبقة من العيش المبلل بالشوربة في طبق التقديم،  أضف فوقه طبقة من الأرز المفلفل،  اسكب كمية من صلصة الطماطم فوق الأرز،  ضع اللحم المحمص فوق الصلصة، أضف "طشة" الثوم والخل فوق طبقات الفتة كخطوة أخيرة. 

مكونات وطريقة صلصة الفتة 

مقادير صلصة الفتة: 1 ثوم فص مهروس، 2 كوب عصير الطماطم، 2 ملعقة كبيرة  خل أبيض، 2 ملعقة كبيرة، 1 ملعقة سمن كبيرة، 1 ملعقة صغيرة مطحون القرفة، 1 ملعقة صغيرة، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 خطوات عمل صلصة الفتة

_ ضعي السمن في وعاء على حرارة متوسطة، واتركيه إلى أنّ يذوب ويسخن.

_ ضيفي الثوم مع التحريك إلى أنّ يذبل.

_ ضيفي عصير الطماطم ثم الخل والملح، والفلفل الأسود والقرفة.

_ اتركي المزيج على النار إلى أنّ يصل لمرحلة الغليان، مع الاستمرار في التحريك بين الفترة والأخرى.

_ ضيفي 1/2 كوب من الماء، ثم اتركي الصلصة حتى تغلي على حرارة هادئة إلى أن يُصبح قوامها كثيفًا.

_ للتقديم: اسكبي الصوص في أطباق مناسبة، وقدميها إلى جانب الفتة المصرية المعدة من اللحم والأرز والخبز المحمص.