دراسة هولندية: 60 جرامًا من الفول السوداني يوميًا تقوي الذاكرة
الفول السوداني هو نوع من البقوليات وليس من المكسرات، وهو غني بالبروتين والدهون الصحية والألياف والفيتامينات والمعادن التي تفيد صحة القلب والجهاز الهضمي والعظام.
ويعد مصدرًا جيدًا للطاقة ويمكن استهلاكه نيئًا، محمصًا، كزبدة، أو زيتًا، لكن يجب تناوله باعتدال لتجنب زيادة الوزن، كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني تجنبه تمامًا لما قد يسببه من تفاعلات خطيرة.
الفول السوداني يحسن الذاكرة
ولكن بمجرد تناول 60 جراما من الفول السوادني غير المملح يوميا، يمكن أن يحسن الذاكرة ووظائف الأوعية الدموية في الدماغ لدى كبار السن، وفقا لما كشفت عنه دراسة هولندية.
وحسب الدراسة أوضح الباحثون من مركز جامعة ماستريخت الطبي في هولندا، أن الدراسة تفتح الباب أمام مزيد من الأبحاث حول الأغذية الغنية بالمركبات النباتية وتأثيرها في الأداء الإدراكي.
ويعد تراجع الذاكرة لدى كبار السن من أبرز التحديات الصحية المرتبطة بالتقدم في العمر؛ إذ تبدأ قدرة الدماغ على معالجة المعلومات وتخزينها في الانخفاض تدريجياً نتيجة لتراجع تدفق الدم إلى الخلايا العصبية وتناقص مرونتها، وغالباً ما يرتبط هذا التدهور بضعف الأوعية الدموية الدقيقة داخل الدماغ؛ ما يؤدي إلى انخفاض تزويده بالأكسجين والعناصر الغذائية الحيوية.
ويعتبر انخفاض تدفق الدم في الدماغ أحد العوامل التي ترفع خطر الضعف الإدراكي والخرف مع التقدم في العمر. وتشير تقديرات منظمة ألزهايمر الدولية إلى أن عدد المصابين بالخرف حول العالم قد يصل إلى 78 مليون شخص بحلول عام 2030، و139 مليوناً بحلول عام 2050.
وشملت الدراسة 31 شخصاً من البالغين الأصحاء تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عاماً، طُلب منهم تناول 60 جراماً من الفول السوداني، بما يعادل تقريباً حصتين غذائيتين يومياً لمدة 16 أسبوعاً.
واعتمد الباحثون تقنية التصوير بالرنين المغناطيسي لقياس التغيرات في تدفق الدم، إلى جانب استخدام اختبارات متقدمة لتقييم الأداء الإدراكي والمعرفي للمشاركين.
نتائج الدراسة
أظهرت النتائج كالتالي:
- زيادة في تدفق الدم الدماغي الكلي بنسبة 3.6 في المائة.
- تحسّناً في الذاكرة اللفظية بنسبة 5.8 في المائة،
- انخفاضاً في ضغط الدم الانقباضي بمقدار 5 ملم زئبق.
- انخفاضاً في ضغط النبض بمقدار 4 ملم زئبق
- تقليل العبء على القلب والأوعية الدموية.
ورصد الباحثون أيضاً زيادة في تدفق الدم في الفصين الجبهي والصدغي من الدماغ، وهما منطقتان ترتبطان بالذاكرة والوظائف الإدراكية العليا.
ووفقاً للدراسة، يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من «الأرجينين» (L-Arginine)، وهو حمض أميني يعزّز توسّع الأوعية الدموية ويحسّن تدفق الدم، كما أنه غني بالدهون غير المشبعة ومركبات البوليفينول، وهي مضادات أكسدة طبيعية تسهم في حماية الأوعية الدموية من الالتهاب والتلف.
وأضاف الفريق أن هذه هي المرة الأولى التي تُظهر فيها دراسة علمية أن تناول الفول السوداني يمكن أن يحسّن الوظائف الوعائية الدماغية لدى كبار السن الأصحاء، مؤكدين أن النتائج تقدّم فهماً جديداً للآلية التي يمكن من خلالها أن يسهم الفول السوداني في تعزيز الذاكرة وصحة الدماغ.