سر الحواوشي الإسكندراني بنكهته الأصيلة.. أفضل من المطاعم
الحواوشي الإسكندراني من الأكلات المصرية الشهيرة والمحبوبة إلى حد ما، وهو من الأصناف التي تحتاج إلى مراحل طويلة في تحضيرها، إلا أنه يتميز بطعم مميز ويحتوي على خصائص غذائية مفيدة لاحتوائه على الدقيق واللحم، وهو من المواد التي تمد الجسم بالطاقة، وكمية جيدة من الكربوهيدرات والبروتينات المهمة لصحة الجسم، ويعتقد الكثير منا أن صنع الحواوشي وإتقانه أمر صعب.
المكونات
2 كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات
ملعقتين كبيرتين من الخميرة
كوب واحد من الزبادي
6 ملاعق كبيرة من الزيت
كوبين من الماء
رشة ملح
رشة واحدة من السكر
مكونات حشوة الحواوشي:
2 كيلو من اللحم المفروم
6 بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 حبة فلفل رومي وفلفل حار مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 كوب بقدونس مفروم
رشة من الفلفل الأسود المطحون
رشة ملح وكمون
ملعقة كبيرة من الزبدة للدهن
تعليمات
نبدأ بتحضير عجينة الحواوشي بخلط الدقيق والخميرة والملح والسكر مع الزبادي والماء والزيت حتى تصبح العجينة متماسكة.
قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم ادهنيها بالزيت، واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتخمر.
في هذه الأثناء، قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس المفروم والفلفل الرومي والبهارات والملح والفلفل والكمون، وقلبي جيدًا.
رشي الرخام بالدقيق، ثم افردي العجينة وادهنيها بالزبدة.
أضيفي خليط اللحم إلى العجينة وافرديه جيدًا على القاعدة، افردي عجينة أخرى وادهنيها بالزبدة لتغطية العجينة والخليط.
أغلقي الرغيف من الجوانب واضغطي عليه جيداً.
أدهني وجه الرغيف بالزبدة أيضاً، ثم ضعيه في صينية في فرن ساخن.
اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا
أخرجي الحواوشي عندما تصبح العجينة ذهبية اللون، وقدميها ساخنة مع البطاطس المقلية والمخللات.
السعرات الحرارية:
222.6 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 18.5 جرام
البروتين: 18.2 جرام
الدهون: 8 جرام
الدهون المشبعة: 3.1 جرام
الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.5 جرام
الدهون الأحادية غير المشبعة: 3.3 جرام
الدهون المتحولة: 0.5 جرام
الكوليسترول: 49.1 ملغ
الصوديوم: 233.5 ملغ
البوتاسيوم: 370.2 ملغ
الألياف: 1.4 جرام
السكر: 1.2 جرام
فيتامين أ: 295.6 وحدة دولية
فيتامين سي: 12.8 ملغ
الكالسيوم: 44.4 ملغ
الحديد: 2.5 ملغ