طرق تخليل الزيتون.. دليل شامل لتخليله بأنواعه المختلفة

تخليل الزيتون، من أكثر الوصفات التى تبحث عنها العديد من السيدات، وخاصة وأن هناك  العديد من طرق تخليل الزيتون، ولكن أشهرها هي الطريقة التقليدية والطريقة السريعة.

أنواع الزيتون

1_ العكاوي الأسود: من الأصناف غير الزيتية الأكثر شيوعًا في العالم، ويتميز بلونه الأسود وطعمه المالح.
2_ البلدي التفاحي: من الأصناف غير الزيتية المصرية، ويتميز بلونه الأخضر وطعمه الخفيف.
3_ الزيتي الأخضر: من الأصناف غير الزيتية المصرية، ويتميز بلونه الأخضر وطعمه المالح.
4_ الصوراني: من الأصناف غير الزيتية السورية، ويتميز بلونه الأخضر وطعمه الخفيف.
 

طريقة تخليل الزيتون بالماء والملح
 

  تنظيف الزيتون: اغسلي الزيتون جيدًا بالماء الجاري. انقعي الزيتون في خليط من الماء والملح لمدة 3 أيام مع تغيير الماء يوميًا.
_ تخليل الزيتون: في وعاء كبير، ضعي الماء والملح والخل والسكر، أضيفي البهارات حسب الرغبة، سخني الخليط على نار متوسطة حتى الغليان، صفي الزيتون من الماء، أضيفي الزيتون إلى الماء المالح الساخن، غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة أسبوعين أو أكثر.

طريقة تخليل الزيتون مثل المحلات

_ المكونات: زيتون، خل، سكر، بهارات، جزر مبشور، عصفر، ليمون معصور.
_ التحضير: في وعاء كبير، ضعي الزيتون بعد تنظيفه، وضيفي إليه الخل والسكر والبهارات والجزر المبشور والعُصفر والليمون المعصور، أضيفي الماء حتى تغطي الزيتون تماما، غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة أسبوع أو أكثر.
 

طريقة تخليل الزيتون المسلوق
 

_ المكونات: زيتون أخضر، ماء، خل، سكر، ملح، حبهان، قرفة، فلفل أسود، أوراق لورا، جزر مبشور.
_ التحضير: اغسلي الزيتون جيدًا بالماء الجاري، اصنعي فتحة طولية صغيرة في كل زيتونة، ضعي الزيتون في قدر كبير، أضيفي الماء إلى الزيتون، أضيفي الملح إلى الزيتون، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء، اتركي الزيتون يغلي لمدة 10 دقائق، صفي الزيتون من الماء، في وعاء كبير، ضعي الزيتون، أضيفي الخل والسكر والبهارات إلى الزيتون، أضيفي الماء إلى الزيتون حتى تغطيه تماما، غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة أسبوع أو أكثر.

اقرأ أيضا

تجميد الفواكه والخضروات: طريقة ذكية لتقليل هدر الطعام

طريقة عمل بيتزا إيطالية أصيلة بخطوات سهلة

طريقة تخليل الزيتون الأسود

_ المكونات: زيتون أسود، خل، سكر، ملح، حبهان، قرفة، فلفل أسود، أوراق لورا.
_ التحضير: اغسلي الزيتون جيدًا بالماء الجاري، قطعي الزيتون إلى نصفين أو إلى شرائح أو اتركيه سليما حسب الرغبة، في برطمان ضعي الزيتون، أضيفي الخل والسكر والبهارات إلى الزيتون، أضيفي الماء إلى الزيتون حتى تغطيه تماما، غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة أسبوع أو أكثر.

طريقة تخليل الزيتون الأخضر التفاحي

_ المكونات: زيتون أخضر، ليمون، ماء، خل، سكر، ملح، حبهان، قرفة، فلفل أسود، أوراق لورا.
_ التحضير: اغسلي الزيتون جيدًا بالماء الجاري، قطعي الزيتون إلى نصفين أو إلى شرائح حسب الرغبة، اغسلي الليمون جيدا بالماء الجاري، 
قطعي الليمون إلى شرائح أو إلى حلقات حسب الرغبة، في وعاء كبير، ضعي الماء والملح والخل والسكر، أضيفي البهارات إلى الخليط، سخني الخليط على نار متوسطة حتى الغليان، صفي الزيتون والليمون من الماء، أضيفي الزيتون والليمون إلى الماء المالح الساخن، غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة أسبوعين أو أكثر.