طريقة عمل المولتن كيك بالشوكولاتة اللذيذة.. خطوات سريعة وبسيطة
المولتن كيك هي كعكة شوكولاتة شهية، تُعرف أيضاً باسم «كعكة الحمم البركانية» أو "Molten lava cake"، ويمكنك تحضير المولتن كيك بالشوكولاتة الذائبة بأسهل الطرق، ويفضل تحضير عجينة هذه الكعكات مسبقا لخبزها عند الرغبة.
عجينة كعكة الحمم البركانية المنصهرة
أخفقي البيض حتى يصبح كثيفًا جدًا، كريميًا، رغويًا، وفاتح اللون، هذا يُساعد على خبز عجينة الشوكولاتة بشكل خفيف وهش.
للشوكولاتة المذابة، استخدمي شوكولاتة لذيذة وسهلة الذوبان.
بعد إضافة الدقيق، لا تُفرطي في الخلط، قلبي الخليط بسرعة حتى يمتزج الدقيق تمامًا.
اخلطي البيض مع الشوكولاتة والسكر البودرة للحصول على عجينة كعكة الحمم البركانية.
ستكون عجينة الشوكولاتة لذيذة ومتوسطة السمك ولكنها لا تزال قابلة للسكب.
كيفية دهن قوالب الرامكين
الطريقة: ادهني قاع وجوانب كل رامكين بالزبدة بسخاء، مع الانتباه جيدًا للشقوق، وخاصةً عند التقاء الجوانب بالقاع، ثم رشي مسحوق الكاكاو بالتساوي واضغطي عليه للتخلص من الفائض.
ضعي خليط كعكة الشوكولاتة في وعاء.
قومي بملء كل قالب من القوالب بالعجين حتى ثلثيه تقريبًا.
اخبزيها حتى تنضج الحواف والجزء العلوي ولكن لا يزال هناك بعض الاهتزاز في المنتصف.
كيفية تحضير كعكات الحمم البركانية
بعد إخراجها من الفرن، اتركي كعكات الحمم البركانية لمدة 2-3 دقائق قبل إزالة الحافة بسكين رفيع.
استخدمي وسادة ساخنة لرفع الطبق الساخن من الكعكة بعناية.
فكي كعكة الحمم البركانية المنصهرة في طبق صغير ثم قلبها على طبق.
السعرات الحرارية للمولتن كيك
السعرات الحرارية في المولتن كيك تتراوح بين 75 سعرًا حراريًا للوصفات الصحية، إلى أكثر من 1000 سعر حراري للقطعة في بعض الأنواع الغنية، ويعتمد العدد الدقيق على حجم القطعة والمكونات المستخدمة.
متوسط السعرات الحرارية لأنواع مختلفة من الكيك
الكيك الصحي: يمكن أن يحتوي على حوالي 75 سعرًا حراريًا للقطعة عند تحضيره بمكونات قليلة السعرات مثل الشوفان والكاكاو الصحي.
الكيك العادي: يتراوح عادة بين 300 إلى 660 سعرًا حراريًا للقطعة الواحدة حسب الحجم والمكونات.
كيك مميز: قد تصل بعض الأنواع المصممة كحلوى فاخرة إلى 1090 سعرًا حراريًا أو أكثر، خاصة عند احتوائها على مكونات إضافية كالمكسرات والفواكه والموس.