بطعم وريحة زمان.. طريقة تحضير طاجن التورلي باللحمة في المنزل
تبحث ربات البيوت يوميًا عن وصفات مناسبة لوجبة الغذاء، وتحاول أن توازن بين تقديم وجبة صحية، تحتوي على عناصر غذائية متكاملة لأسرتها، وبين سعرها الاقتصادي، ويبرز طاجن التورلي باللحمة، الذي يعد من أهم الأطباق خصوصًا في العزومات، إذ يتكون من الخضروات المختلفة في طبق واحد، فضلًا عن فوائده الكبيرة، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ، ويمكنك إعداده في المنزل بطريقة مميزة، فهو من الأكلات المصرية الأصيلة، ومناسب لمحبين الطواجن، وسنستعرض طريقة تحضير طاجن التورلي باللحم في المنزل.
مكونات طاجن التورلي باللحمة
كيلو لحم يتم تقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2 فص ثوم مفروم ناعما.
1 حبة بصل مقطعة قطع صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
كوسة حلقات متوسطة.
بطاطس مكعبات متوسطة.
جزر مكعبات.
بسلة وفاصوليا خضراء.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مرقة لحم.
معجون الصلصة.
4 حبات من الثوم.
بهارات حسب الرغبة.
زيت أو سمنة أو زبدة حسب الرغبة.
خطوات تحضير طاجن التورلي باللحم
احضري وعاء متوسط الحجم، وقومي بوضعه على نار متوسطة، مع إضافة الزيت النباتي أو السمن، ثم قومي بتشويح مكعبات البصل، حتى يتغير لونها وتحصلين على لون ذهبي خفيف، ثم قومي بوضع الملح والفلفل الأسود، ومكعبات اللحم، وقومي بتشويحها من 5 إلى 10 دقائق حتى تأخذ لون ذهبي، ثم أضيفي الماء وقومي بتغطيتها، واتركيها حتى تنضج نصف تسوية، وبعدها قومي بتصفيتها من المرق، وضعي حلقات الجزر، ويضاف القليل من المياه وتترك لتغلي غلوتين، ثم قومي بإضافة حلقات الجزر والبطاطس، وقومي بإضافة البسلة والفاصوليا الخضراء، وقومي بتقطيع الثوم إلى قطع صغيرة، وابدأي في تشويح اللحم جيدا، ثم قومي بإضافة قطع اللحم، ثم أضيفي معجون الصلصة مع مرق اللحم، واتركيه على النار حتى الغليان، ثم قومي بتغطيته، وقومي بإشعال الفرن على 180 درجة مئوية، واتركيه ينضج من 25 إلى 40 دقيقة، حتى ينضج تمامًا ويأخذ لون ذهبي، ثم يقدم مع أرز بالشعرية ومخلل، وسلطة خضراء، أو أرز أبيض حسب رغبتك، وهو بذلك مناسب للعزومات، ومناسب كوجبة متكاملة الفوائد وتتمتع بمذاقها الغني والمميز.