على طريقة أجدادنا.. اتعلمي طريقة تحضير طاجن الفريك بالكبد والقوانص في المنزل

يتربع طاجن الفريك بالكبد والقوانص كوجبة شعبية من قلب الصعيد، حيث تجمع بين المذاق المميز والفائدة الصحية الكبيرة، حيث يعد استخدام الفريك مع إضافة الكبد والقوانص، مصدرًا غنيا للبروتين، في وجبة اقتصادية، ويتم تحضير طاجن الفريك بالكبد والقوانص في المناسبات العائلية، كما يكثر تناوله في الصعيد خاصة مع فصل الشتاء، وسنستعرض مكونات وطريقة تحضير طاجن الفريك بالكبد والقوانص بخطوات بسيطة.

مكونات طاجن الفريك بالكبد والقوانص 

2 كوب فريك نظيف ومنقوع في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة.  

نصف كيلو كبد وقوانص. 

 1 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعما. 

2 فص ثوم مهروس ناعما. 

ملعقة كبيرة سمن بلدي. 

ملعقة صغيرة من الكمون، والكزبرة المطحونة، والفلفل الأسود.  

مرق دجاج أو ماء ساخن حسب المتوفر. 

ملح حسب الرغبة. 

اقرأ أيضا

وصفة كفتة داوود باشا.. بخطوات سهلة وطعم لذيذ لا يقاوم

وصفة سهلة لعمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

طريقة تحضير طاجن الفريك بالكبد والقوانص في المنزل

ابدأي في تنظيف الكبد والقوانص بالماء والملح الأبيض جيدا، ثم قومي بوضع ماء في قدر متوسط الحجم ومناسب، ثم قومي بإضافة القوانص مع إضافة ملح وورق لورا لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جزئيا، ثم قومي بتصفيتها جيدا، وفي قدر عميق ابدأي في تسخين السمن البلدي، ثم أضيفي البصل والثوم حتى يذبلان، ثم أضيفي الكبد والقوانص بعد تقطيعها قطع صغيرة، وقومي بتقليب المكونات 3 دقائق حتى يتغير لون المكونات، ثم قومي بإضافة القوانص والتوابل وابدأي في التقليب لمدة دقيقتين، وبعدها قومي إضافة الفريك المنقوع بعد تصفيته، وابدأي في تقليب المكونات مع الخليط لمدة دقيقة حتى يتشرب النكهات، ثم قومي بصب المرق الساخن تدريجيا، واتركي الخليط يغلي ثم قومي بتغطية القدر، واطبخي المكونات على نار هادئة لمدة من 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الفريك ويمتص السوائل، ثم قومي بتحريك المكونات بلطف كل 10 دقائق لتجنب الالتصاق، وإذا جف الخليط قومي بإضافة ربع كوب مرق إضافي.

اسكبي الطاجن في طبق فخاري ساخن، وقومي بتزينه بالبقدونس المفروم أو اللوز المحمص، ويتم تقديمه ساخنا مع خبز بلدي دافئ وسلطة طحينة، وبذلك تحصلين على وجبة لذيذة ودسمة وغنية بالفوائد الصحية، وبإمكانك تجهيزها في المنزل بخطوات بسيطة وبأقل التكاليف الممكنة.