لذيذة ولا تقاوم.. خطوات تحضير حلوى البروفيترول الإيطالية في المنزل
تتميز حلوى البروفيترول بمذاقها المميز، فهي حلوى مثالية مغطاة بالكريمة والشوكولاتة السائلة، وهي ليست مجرد حلوى حيث ترجع نشأتها في إيطاليا في القرن السادس عشر، وانتشرت بعدها إلى فرنسا، ومنها إلى دول العالم بفضل بساطتها وفخامتها.
إذا كنتِ ترغبين في تقديمها لأفراد أسرتك في المنزل، سنستعرض إليكِ مكونات وطريقة تحضير حلوى البروفيترول بخطوات مضمونة.
مكونات البروفيترول
كوب من الماء.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
4 بيضات كاملة بدرجة حرارة الغرفة.
رشة ملح صغيرة.
2 كوب كريمة خفق ثقيلة.
2 ملعقة سكر بودرة.
رشة فانيليا.
50 جرام شوكولاتة خام داكنة.
نصف كوب كريمة سائلة.
طريقة تحضير البروفيترول في المنزل
احضري قدر متوسط الحجم وعميق، وضعيه على نار هادئة، ثم قومي بوضع الماء والزبدة والملح، واتركيهم حتى الغليان وذوبان الزبدة الصفراء تماما.
ثم قومي بإضافة الدقيق بشكل تدريجي، مع تقليب المكونات بملعقة خشبية بسرعة، حتى تتكون كرة ناعمة تنفصل عن القدر، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد 5 دقائق، وبعدها قومي بإضافة البيض بدرجة حرارة الغرفة بيضة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر حتى يصبح العجين لامعا ومرنا لا تقلق إذا بدا متماسكا.
وبعدها ابدأي في تسخين الفرن على 200 درجة مئوية، ثم ومي بوضع العجين في كيس حلواني، ثم ابدأي في تشكيل كرات بحجم الجوز على صينية مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة من البروفيترول، ادخليها الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون، ولا تقومي بفتح الفرن قبل 20 دقيقة لتجنب هبوطها، ثم أخرجيها واتركيها حتى تبرد تماما.
حشو الكريمة وتغطية البروفيترول بصوص الشوكولاتة
اخفقي الكريمة مع السكر والفانيليا حتى تتماسك، ثم استخدمي السكين في عمل شق جانبي، وقومي بوضع الكريمة في الشق باستخدام كيس حلواني، وبعدها قومي بتسخين الكريمة، وابدئي في صبها على الشوكولاتة المقطعة، مع التقليب حتى الذوبان.
وفي النهاية أضيفي الزبدة للمعان الوجه، ثم قومي بغمس وجه كل بروفيترول أو صبها فوقهم، كما يمكن إضافة آيس كريم فانيليا داخل الكرات لنسخة أمريكية بطعم لا يقاوم.