تعرف على الفرق بين البيض البني والأبيض
البيض من أكثر الأطعمة شيوعاً وأكثرها فائدة وقيمة غذائية، فهو ما نطلق عليه وجبة متكاملة متعددة الأوجه، وتعد مصادر الطاقة الغذائية تلك من أكثر الأطعمة شيوعًا واستهلاكًا في العالم، حسب موقع «healthline».
ويذكر أن بيضة واحدة كبيرة تمدّ أجسامنا بما يتراوح بين 6 و7 جرامات من البروتين، والأحماض الأمينية التسعة الأساسية، وفيتامينات «أ» و«د» و«ه» و«بي 12»، إضافة إلى مادة الكولين وزيازانثين ودهون غير مشبعة، صفار البيضة هو المكون الأفضل للدماغ وصحة العين، أما البياض فيوفر بروتين نقي خالٍ من الكوليسترول، ويعتبر وقود مثالي للعضلات والعقل والصحة العامة.
سواء تناولت بيضة بنية اللون أو بيضاء اللون، فمن المرجح أن تحصل على وجبة متكاملة من البروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن، مع ذلك يتساءل أكثرنا عما إذا كان لون القشرة الخارجية للبيضة يحدث فرقاً أم لا.
الحقيقة دقيقة بدرجة أكبر، فلون قشرة البيضة تحددها عوامل وراثية ولا ترتبط بعوامل غذائية، كذلك ما يؤثر فعلياً على قيمة البيضة هو كيفية تربية الدجاج وما تتناوله من طعام وإلى أي درجة تكون البيضة طازجة.
فوائد البيض
وكشف تقرير صحي، أن تناول بيضتين مسلوقتين على الإفطار دون إضافة الخبز يمكن أن يعزز الشعور بالشبع طوال اليوم ويساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، وهو ما يجعل هذه العادة الغذائية خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وجبة صحية ومتوازنة في الصباح.
الخبز، لا سيما المصنوع من الدقيق المكرر، يحتوي على كربوهيدرات بسيطة منخفضة الألياف، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد وسريع في مستويات السكر بالدم، يتبعه هبوط مفاجئ، ما يزيد من الشعور بالجوع بعد فترة قصيرة من تناوله، لذلك، ينصح الخبراء بالابتعاد عن هذه الأنواع من الكربوهيدرات في وجبة الإفطار.
في المقابل، البيض غني بالبروتين عالي الجودة، إذ تحتوي البيضة الواحدة على أكثر من 6 غرامات من البروتين، مما يساهم في إبطاء عملية الهضم، وتقليل الرغبة في تناول الطعام لاحقًا، إلى جانب تعزيز معدل حرق السعرات الحرارية. وتشير الدراسات إلى أن بدء اليوم بوجبة غنية بالبروتين يسهم في تثبيت مستويات الجلوكوز بالدم.