من غير فحم.. طريقة عمل كباب بالخضار على البوتجاز بطعم الشواء
من المعروف أن رائحة الكباب المشوي من أكثر الروائح التي تفتح الشهية، لكن عادةً ما ترتبط تلك الأكلة بالشواء على الفحم، مما يجعل بعض ربات البيوت في تحضيره بالمنزل لذا نقدم لكِ وصفة على نفس الطعم والنكهة في مطبخك، بدون فحم طريقة عمل كباب بالخضار على البوتجاز، بخطوات بسيطة ومذاق لا يقل عن المطاعم، وفقًا لـ "سي بي سي سفرة".
طريقة عمل كباب بالخضار على البوتجاز
المكونات تكفي 4 أشخاص
1- نصف كيلو لحم مفروم يفضل خليط من لحم الكتف والضأن أو البقري
2- بصلة كبيرة مبشورة ومعصورة جيداً
3- حبة فلفل أخضر مفرومة ناعم
4- حبة طماطم صغيرة منزوعة البذور ومفرومة
5- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
6- ملح + فلفل أسود + بهارات كباب أو لحمة حسب الرغبة
7- ملعقة صغيرة بابريكا
8- رشة قرفة خفيفة حسب الرغبة
9- ملعقة زيت نباتي
10- خضار للشوي "بصل، فلفل ألوان، طماطم صغيرة أو كوسة مقطعة".
طريقة التحضير
- تحضير اللحم: في وعاء كبير اخلطي اللحم المفروم مع البصل المعصور جيداً، والفلفل والطماطم المفرومة، والبقدونس، والتوابل، والبابريكا، وقلبي المزيج جيداً بيديك حتى يتجانس وتتشرب المكونات النكهات.
- شكلي اللحم على أسياخ معدنية أو خشبية مبللة قليلًا بالماء حتى لا تلتصق، ويمكنكِ أيضاً تشكيله على هيئة أصابع أو أقراص صغيرة.
- سخني مقلاة ثقيلة أو جريل غير لاصق على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزيت.
- ضعي أسياخ الكباب مع الخضار المقطعة في المقلاة، وقلّبيها برفق كل بضع دقائق حتى تتحمّر من جميع الجهات.
- يمكنك تغطية المقلاة في منتصف الطهي لتسريع النضج دون أن يجف اللحم.
للحصول على نكهة الفحم بدون فحم حقيقي، ضعي قطعة فحم صغيرة مشتعلة في كوب معدني صغير بمنتصف المقلاة، واغلقي الغطاء لدقيقة واحدة فقط حتى يتشرب الكباب نكهة الشواء.
قدمي الكباب بالخضار مع أرز بسمتي أو خبز عربي وسلطة الطحينة.
رشة بقدونس طازج فوق الوجه تُضيف لمسة منعشة جميلة.
يمكن تحضيره أيضاً بالدجاج المفروم لنكهة أخف.