لذيذة وشهية.. طريقة تحضير طاجن ورق العنب بالكوارع في المنزل

تتنوع أصناف الأطعمة في الطبخ المصري، ويعد طاجن ورق العنب بالكوارع من الأطباق المصرية التقليدية، حيث يجمع بين نكهة ورق العنب المميزة ومذاق الكوارع الغني، وهو من الأكلات الشعبية التي يمكنك تقديمها في المناسبات والعزائم.

كما يتميز بمذاقه الشهي وقيمته الغذائية العالية، وسنستعرض مكونات طاجن ورق العنب بالكوارع في المنزل وطريقة تحضيره، وذلك بأبسط الخطوات لضمان نتيجة مثالية، فهو من الأطباق التي تعكس ثراء المطبخ المصري. 

مكونات طاجن ورق العنب بالكوارع

نصف كيلو من ورق العنب الطازج أو المحفوظ.  

كيلو من الكوارع النظيفة. 

2 كوب من الأرز المصري. 

 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً

بقدونس مفروم. 

 
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.  

ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة.  

 4 ملاعق كبيرة من  السمن حسب النوع المفضل. 

 
مرق سلق الكوارع للطهي.  

شرائح ليمون للتقديم.

اقرأ أيضا

وصفة شهية.. طريقة تحضير كباب الحلة في المنزل بخطوات بسيطة

طريقة تحضير كفتة الدجاج المفروم.. وصفة لذيذة وسهلة التحضير

طريقة تحضير الكوارع في المنزل 

احضري وعاء كبير وعميق، واضيفي الماء وقومي بوضعه على نار متوسطة حتى الغليان، واضيفي قطع طماطم وبصل وملح وفلفل حسب الرغبة، ثم قومي بوضع قطع الكوارع بعد تنظيفها جيدا وغسلها بالماء والملح، حتى تصل إلى نصف سلق، ثم قومي بوضعها في طبق حتى تبرد قليلا. 

طريقة تحضير طاجن ورق العنب بالكوارع في المنزل 

احضري وعاء كبير وقومي بخلط الأرز المنقوع مع البصل والبقدونس ومعجون الطماطم، مع إضافة االزيت والبهارات حسب رغبتك، وقومي بمزج المكونات جيدًا، ابدأي في لف أوراق العنب الطازجة بعد أن تقومي بسلقه في ماء وليمون لمدة دقيقتين، ثم ضعِ ملعقة صغيرة من الحشوة على كل ورقة، ثم قومي بلفها بإحكام على شكل أصابع.  

احضري طاجن متوسط الحجم وابدأي في رص الكوارع المسلوقة في قاع القدر، ثم ابدأي في رص أصابع ورق العنب فوقها بشكل منظم، وبعدها قومي بإضافة 
مرق الكوارع الساخن بعد تصفيته من الطماطم والبصل، حتى يغطي الورق وضعِ طبق ثقيل فوقه لتثبيت الأصابع، ضعيه في الفرن ساخنة مسبقا المدة 45-60 دقيقة حتى ينضج الأرز، ثم قومي بتقديم طاجن ورق العنب بالكوارع ساخنًا مع شرائح الليمون واستمتعِ بالمذاق الرائع.