بعجينة هشة وخفيفة.. اتعلمي طريقة تحضير الباتيه في المنزل
يتميز المطبخ المصري بالمعجنات الشهية، حيث تتنوع أنواعها ومذاقها، وهناك عدد كبير من الأشخاص الذين يفضلون تناولها، ويبرز الباتيه بالجبنة والزيتون بين المعجبات الأكثر شهرة بين المعجنات، وتبحث كل ربة منزل عن طريقة مثالية لتقديم الباتيه بالجبنة لأفراد أسرتها، بطريقة اقتصادية وطعم لا يقاوم، وسنتناول طريقة تحضير الباتيه بالجبنة والزيتون الأسود في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات الباتيه في المنزل
3 كوب من الدقيق الأبيض.
ربع كوب سمن أو زبدة حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة سكر.
كوب ماء ماء دافىء للعجن.
زيتون أسود حلقات.
بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
حبة البركة.
سمسم.
طريقة تحضير الباتيه في المنزل
احضري وعاء عميق ومتوسط الحجم، وضعي فيه الخميرة الفورية والملح والسكر واللبن البودرة، ابدأي في مزج المكونات الجافة مع بعضها، ثم أضيفي السمن أو الزبدة حسب رغبتك، ثم أضيفي الماء بالتدريج، وابدأي في التقليب حتى تحصلين على عجين طري وناعم لا يلتصق باليد، ثم اتركِ العجينة حتى تتخمر، ثم قومي بفردها بالنشابة ورشيها بالدقيق، ثم ابداي في تقطيع العجين على شكل مستطيلات، ثم ابدأي في حشوها بالزيتون والجبنة، وقومي بلفها ثم احضري صينية أو صاج فرن، وقومي بدهنها بالزيت، وابدأي في رص قطع عجين الباتيه واتركي مسافة بين كل واحدة والآخرى، واتركيها حتى تتخمر لمدة نصف ساعة.
اكسرِ البيضة في طبق صغير مع إضافة رشة ملح أبيض، وابدأي في خفقه جيدا، ثم قومي بدهن وجه الباتيه بالبيض بواسطة فرشاة خاصة للطعام، ثم ابدأي في رش حة البركة والسمسم على الوجه، وقومي بتسخين الفرن مسبقا على 180 درجة مئوية، ثم ادخلي صاج الباتيه في الفرن لمدة 20 دقيقة، وتابعي الباتيه حتى ينضج تماما، اخرجي الصاج من الفرن واتركيه حتى يبرد، ثم قومي بوضعه في علبة حفظ الطعام أو في طبق التقديم، وبذلك تحصلين على باتيه بالجبنة والزيتون في المنزل، بعجينة هشة وطعم لذيذ لا يقاوم بخطوات سهلة وبأقل تكلفة، وبإمكانك تناول الباتيه مع الشاي أو القهوة بين وجبات الغذاء والعشاء.