أعراض قد تبدأ خلال ساعات.. الصحة توضح أسباب التسمم الغذائي ومضاعفاته
حذرت وزارة الصحة والسكان من خطورة الاستهانة بأعراض التسمم الغذائي، مؤكدة أن التدخل الطبي المبكر يلعب دورًا مهمًا في تقليل المضاعفات الصحية الناتجة عن الحالات الشديدة، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة وزيادة احتمالات فساد الأطعمة خلال فصل الصيف ومواسم التجمعات والاحتفالات.
وأكدت الوزارة أن بعض المواطنين قد يتعاملون مع أعراض التسمم الغذائي باعتبارها حالة عابرة، رغم أن بعض الحالات قد تتطور بشكل سريع وتؤدي إلى مضاعفات خطيرة إذا لم يتم التعامل معها بالشكل الصحيح وفي الوقت المناسب.
ما هو التسمم الغذائي؟
ويعرف التسمم الغذائي بأنه حالة مرضية تنتج عن تناول أطعمة أو مشروبات ملوثة بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات أو السموم الكيميائية، مما يؤدي إلى اضطرابات بالجهاز الهضمي وأعراض صحية تختلف شدتها من شخص لآخر بحسب نوع الملوث وكمية الطعام المتناول والحالة الصحية للمصاب، وقد يحدث التسمم الغذائي نتيجة سوء تخزين الطعام، أو عدم طهيه جيدًا، أو تناوله بعد انتهاء صلاحيته، بالإضافة إلى انتقال العدوى بسبب عدم الاهتمام بالنظافة الشخصية أثناء إعداد الطعام.
أبرز أعراض التسمم الغذائي
وأوضحت وزارة الصحة والسكان أن أعراض التسمم الغذائي غالبًا ما تبدأ باضطرابات واضحة في الجهاز الهضمي، تشمل القيء والإسهال وتقلصات وآلام المعدة، إلى جانب الشعور بالغثيان والإجهاد العام.
وأضافت الوزارة أن بعض الحالات قد يصاحبها ارتفاع في درجة حرارة الجسم أو صداع شديد، لافتة إلى أن الأعراض قد تظهر خلال ساعات قليلة من تناول الطعام الملوث، بينما قد تتأخر لدى بعض المصابين لأيام أو حتى أسابيع وفقًا لنوع البكتيريا أو الفيروسات المسببة للتسمم.
الفئات الأكثر عرضة لمضاعفات التسمم الغذائي
وشددت وزارة الصحة على ضرورة التوجه للطبيب فور استمرار الأعراض أو تفاقمها، خاصة لدى الأطفال وكبار السن وأصحاب الأمراض المزمنة، باعتبارهم الأكثر عرضة للإصابة بمضاعفات خطيرة نتيجة فقدان السوائل أو ضعف المناعة، كما أكدت أن تجاهل الأعراض قد يؤدي في بعض الحالات إلى الجفاف الحاد أو اضطرابات صحية تستدعي التدخل الطبي العاجل، مطالبة المواطنين بضرورة الاهتمام بالنظافة العامة والتأكد من سلامة الأغذية قبل تناولها.
نصائح للوقاية من التسمم الغذائي
ونصحت وزارة الصحة والسكان المواطنين بضرورة غسل اليدين جيدًا قبل تناول الطعام وبعده، والتأكد من حفظ الأطعمة في درجات حرارة مناسبة، مع تجنب تناول الأطعمة المكشوفة أو مجهولة المصدر، كما شددت على أهمية طهي اللحوم والدواجن بشكل كامل، وعدم ترك الطعام خارج الثلاجة لفترات طويلة، إلى جانب الحرص على شرب المياه النظيفة والابتعاد عن الأطعمة التي تظهر عليها علامات التلف أو تغير الرائحة والطعم.