الأرز.. الذهب الأبيض الذي ينتظره فلاحو الشرقية كل عام | صور
يعد محصول الأرز من أهم الزراعات الاستراتيجية في مصر، خاصة في منطقة شرق الدلتا، حيث يحظى بمكانة خاصة باعتباره غذاءً أساسياً لا يخلو منه أي بيت مصري.
ويزرع الأرز خلال فصل الصيف، وهو من الزراعات التي تحتاج إلى كميات كبيرة من المياه طوال فترة النمو، لاحتوائه على النشويات التي تجعله وجبة رئيسية على المائدة المصرية. وتشتهر محافظة الشرقية بوجه خاص بزراعة الأرز الأبيض المصري الذي يحظى بسمعة واسعة.
ومع حلول هذا التوقيت من كل عام، يترقب الفلاح المصري موسم حصاد الأرز، حيث يقوم بتخزين جزء من المحصول للاكتفاء المنزلي، بينما يبيع الكميات الأخرى للتجار من أجل توفير السيولة المالية اللازمة لاستكمال الدورة الزراعية وتجهيز الأرض للمحاصيل التالية.
محصول استراتيجي بشرق الدلتا
وفي هذا السياق، قال المزارع محمد السيد، الملقب بين أبناء قريته بـ"الفلاح الفصيح"، لـ«إيجيبتك»: «زراعة الأرز من الزراعات الأساسية منذ القدم، ولا يخلو بيت من تناوله بشكل يومي تقريباً، حتى أصبح يُعرف بأنه غذاء المصريين الأساسي».
وأضاف: «ننتظر موسم الأرز بترحاب شديد رغم مشقته المادية والبدنية، فهو يحتاج إلى متابعة يومية ووفرة في المياه طوال فترة زراعته، فضلاً عن التكاليف الكبيرة التي تشمل حرث الأرض، وتمريثها، وشراء التقاوي والكيماوي، خاصة غير المدعوم من الجمعيات».
من المشتل حتى الحصاد
وأوضح أن بعض المزارعين يبدأون بزراعة "مشتل" صغير، ثم ينقلون الشتلات إلى باقي الأرض بعد أن تكبر، مؤكداً أن هناك تطوراً في عملية الحصاد بفضل استخدام آلة "الكومبين" التي تحل محل اليد العاملة، ويتم حساب أجرها بالقيراط نظراً لارتفاع أسعار العمالة الزراعية.
أنواع الأرز وأسعارها في الأسواق
وأشار الفلاح الفصيح إلى وجود نوعين أساسيين من الأرز المزروع في دلتا مصر؛ الأول هو "الرزة الرفيعة" التي يتراوح سعرها ما بين 13 إلى 13.5 ألف جنيه، والثاني "الرزة العريضة" التي تتراوح أسعارها بين 14 إلى 14.5 ألف جنيه، مؤكداً أن الأخيرة أكثر فائدة وصحية إذا تمت زراعتها بمياه النيل.
ولفت إلى أن إنتاجية الفدان من الأرز تتراوح ما بين 3 إلى 3.5 طن، بينما تصل تكلفة زراعته من 10 إلى 13 ألف جنيه تقريباً، ما يجعلها من الزراعات المكلفة رغم أهميتها الاستراتيجية.
