دليلك لشراء الطماطم: نصائح من نقيب الفلاحين|خاص
كشف نقيب الفلاحين حسين أبو صدام عن مفارقة خطيرة في سوق الطماطم بمصر، حيث يعاني المزارعون من خسائر مستمرة رغم الارتفاع الكبير في أسعارها للمستهلكين.
وأكد أن غياب التخطيط الزراعي وتذبذب الإنتاج هما السبب الرئيسي في تحويل الطماطم إلى “محصول مجنون” لا يحقق استقرارا لا للمزارع ولا للمواطن.
مفارقة غريبة في سوق الطماطم
وقال نقيب الفلاحين في تصريح خاص لـ “إيجبتك” إنه رغم أن سعر كيلو الطماطم وصل حاليا إلى مستويات مرتفعة قد تقترب من 40 جنيها، فإن الحقيقة الصادمة هي أن المزارعين يعانون من خسائر مستمرة منذ نحو عشر سنوات.
ويرجع ذلك إلى غياب الاستقرار في السوق، حيث تتقلب الأسعار بشكل حاد بين الانخفاض الشديد والارتفاع المفاجئ، مما جعل الطماطم تُلقب بـ"المحصول المجنون".
أسباب خسائر المزارعين في محصول الطماطم
أشار “حسين أبو صدام” إلى تتعدد الأسباب التي أدت إلى هذه الأزمة، ومن أبرزها:
غياب التخطيط الزراعي: لا توجد رؤية واضحة تحدد المساحات المطلوبة من زراعة الطماطم سنويا.
عدم توافر المعلومات: المزارع لا يعرف حجم الزراعة في باقي المحافظات، فيتفاجأ بزيادة الإنتاج وانهيار الأسعار.
ارتفاع تكلفة الزراعة: تصل تكلفة زراعة الفدان إلى ما بين 100 إلى 150 ألف جنيه، ما يزيد من حجم المخاطرة.
تلف نسبة كبيرة من الإنتاج: حوالي 30% من الطماطم تتعرض للتلف لعدم إمكانية تخزينها لفترات طويلة.
إنتاج ضخم.. وإدارة ضعيفة
وأوضح “صدام” أن مصر تزرع نحو 375 ألف فدان طماطم سنويا، بإنتاج يصل إلى حوالي 6.5 مليون طن، ما يجعلها من أكبر الدول المنتجة عالميا.
لكن رغم هذا الإنتاج الكبير، تعاني المنظومة من ضعف في الإدارة والتصنيع، حيث لا يتم استغلال الفائض بشكل كافٍ مثل إنتاج الطماطم المجففة أو التصنيع الغذائي.
لماذا ترتفع أسعار الطماطم فجأة؟
قال نقيب الفلاحين في تصريحه أن ارتفاع الأسعار الحالي له أسباب واضحة، منها:
1_ عزوف المزارعين عن الزراعة بعد سنوات من الخسارة.
2_ انخفاض المساحات المزروعة.
3_ زيادة الاستهلاك، خاصة في المواسم مثل شهر رمضان.
4_ ضعف الإنتاجية في الأجواء الباردة.
كل هذه العوامل تؤدي إلى قلة المعروض مقابل زيادة الطلب، فيرتفع السعر بشكل كبير.
كيف يختار المواطن طماطم جيدة؟
ينصح نقيب الفلاحين بعدة معايير لاختيار طماطم صحية وآمنة:
أن تكون متماسكة وغير طرية.
خالية من الثقوب أو العيوب.
ذات لون أحمر طبيعي (وليست خضراء).
لا تحتوي على رائحة غريبة.
كما يُفضل غسلها جيدًا بالماء الجاري لإزالة أي آثار للمبيدات، مع العلم أن استخدام المبيدات في الزراعة أمر طبيعي إذا تم بشكل سليم.
نصيحة مهمة لربات البيوت
وأكد أنه في ظل تقلب الأسعار، يُنصح باستغلال فترات انخفاض سعر الطماطم من خلال:
عمل عصير طماطم.
تخزينه في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.
هذه الطريقة تساعد على تقليل الأعباء المعيشية وقت ارتفاع الأسعار.
واختتم تصريحه بأن أزمة الطماطم ليست مجرد مشكلة سعر، بل هي نتيجة خلل في منظومة كاملة تشمل التخطيط، والإرشاد الزراعي، والتسويق، وإذا لم يتم التعامل معها بشكل جاد، ستظل الطماطم مثالا واضحا على معاناة المزارع والمستهلك معًا.