إفطار اليوم.. كبسة الدجاج بألذ نكهة لمائدة رمضان
بعد مرور أكثر من 15 يوميًا في شهر تبحث الكثير من الأمهات وربات البيوت عن وجبات سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى مجهود مضاعف، لذا تتصدر كبسة الدجاج المائدة الرمضانية في كثير من المنازل العربية خصوصا في الخليج، لما تتميز به من نكهات غنية وبهارات دافئة، وهي وجبة متكاملة تشبع بعد يوم طويل من الصيام، ففي السابق كان تحضير الكبسة ينطوي فقط على لحم الخروف، لكن حديثًا بات يُطهي بلحم الدجاج أو الأسماك وغيرها، وفي العموم هو طبق غني ومشبع ولا يحتاج إلى الكثير من الجهد، كما يعتقد البعض، وفي السطور التالية سنتعرف على أسهل وأسرع طريقة لتحضير كبسة الدجاج بطريق شهية ولذيذة تجذب العائلة دون ملل.
إليك طريقة تحضير الكبسة بالفراخ بسهولة في المنزل
طريقة عمل كبسة الدجاج بالبيت بنكهة المطاعم خطوة بخطوة
المكونات:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع أو قطعتين (حسب الرغبة)
- 3أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- 1حبة بصل كبيرة مفرومة
- 2حبة طماطم مفرومة
- 2ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3فصوص ثوم مهروسة
- 3ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
- 1ملعقة صغيرة كمون
- 1ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1ملعقة صغيرة كركم
- 1ملعقة صغيرة بهارات كبسة
- 1عود قرفة
- 3حبات هيل
- 2ورق غار
- 1حبة لومي (الليمون المجفف)
- ملح حسب الذوق
- 4أكواب مرق ساخن
- لوز محمص للتزيين
اقرأ أيضا
طريقة التحضير:
- في قدر عميق، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم وحرّكيه قليلا حتى تفوح رائحته، ثم ضعي الطماطم ومعجون الطماطم وقلّبي جيدا.
- أضيفي البهارات (الكمون، الكزبرة، الكركم، بهارات الكبسة، القرفة، الهيل، ورق الغار) مع الملح وحرّكي المكونات حتى تمتزج.
- ضعي قطع الدجاج وقلّبيها مع الخليط حتى تتشرب النكهات ويتغير لونها.
- اسكبي المرق الساخن، غطّي القدر واتركي الدجاج ينضج على نار متوسطة لمدة 30–40 دقيقة.
- أخرجي الدجاج وضعيه جانبا، ثم أضيفي الأرز المصفّى إلى المرق في القدر.
- اتركي الأرز يغلي قليلا، ثم خفّفي النار وغطّي القدر واتركيه حتى ينضج تماما ويتشرب السائل.
- يمكنك تحمير الدجاج في الفرن لبضع دقائق ليأخذ لونا ذهبيا شهيا.
- قدّمي الأرز في طبق واسع، رتّبي قطع الدجاج فوقه وزيّنيه باللوز المحمّص.