إفطار اليوم.. الملوخية المصرية وصفة سهلة ولذيذة
طبق الملوخية المصرية تلك الوجبة التي اجتمع على حبها الكبار والصغار سواء أكانت بالخبز أم بالأرز، فالملوخية المصرية لها رائحة لاتقاوم فالكثير من الأجانب عندما يزورون مصر تكون الوجبة الأولى المفضلة لهم هي “الملوخية”، وفي رمضان يزداد حضورها على المائدة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، وتمتاز الملوخية المصرية بقوامها الناعم ونكهتها الغنية بالثوم والكزبرة، وتحضّر غالبًا مع الدجاج أو اللحم، وفي أوقات أخرى بالجمبري، ويكمن سر نجاح الملوخية الخضراء في دقة تحضير "التقلية" التي تمنحها طعمًا لا يقاوم، لذا سنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضير الملوخية بطريقة سهلة وبأقل مجهود.
طريقة تحضير الملوخية بخطوات سهلة
الملوخية المصرية على الطريقة الأصلية
المكونات:
- 1/2كيلو ملوخية خضراء مفرومة ناعمًا
- دجاجة مقطعة أو 1/2 كيلو لحم حسب الرغبة
- 4أكواب مرق دجاج
- 5فصوص ثوم مفروم
- 1ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 1ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة
- ملح حسب الذوق
- 1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- عصرة ليمون حامض
طريقة التحضير:
- اسلقي الدجاج أو اللحم في ماء مع بصلة وورقة غار وحبهان حتى ينضج، ثم احتفظي بالمرق ساخنًا.
- ضعي الملوخية المفرومة في وعاء عميق، ثم أضيفي إليها المرق الساخن تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على قوام متوسط.
- ضعي الوعاء على نار هادئة جدًا، واتركيها حتى تبدأ بالغليان الخفيف من دون أن تتركيها تفور.
- في مقلاة صغيرة، سخّني السمن أو الزيت، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يقترب لونه من الذهبي.
- أضيفي الكزبرة الجافة وقلّبي لثوانٍ، ثم اسكبي الخليط فورًا فوق الملوخية.
- قلّبي برفق واتركيها دقيقة واحدة فقط على النار ثم ارفعيها.
- قدّميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض والدجاج أو اللحم، ويمكنك إضافة عصرة ليمون حسب رغبتك.
فوائد الملوخية للصحة والجسم
تعتبر الملوخية من الأطعمة المغذية، فهي مليئة بفيتامين "سي" و"إي" والبوتاسيوم والحديد والألياف. كما تحتوي الملوخية أيضاً على بعض الكاروتينات والعناصر المضادة للأكسدة، مما يجعلها عنصراً ممتازاً ومفيداً للغاية في النظام الغذائي، كما قد تشمل الفوائد الصحية للملوخية تحسين الدورة الدموية والهضم، وفقاً لموقع Healthy Facts.