وصفات رمضانية من نجلاء الشرشابي.. لحم بالبصل في الفرن وعيش مصبوب
في حلقة جديدة من برنامجها "على قد الإيد" المذاع عبر قناة سي بي سي سفرة، قدمت الشيف نجلاء الشرشابي مجموعة من الوصفات الرمضانية السهلة والاقتصادية، التي تناسب مائدة رمضان وتعتمد على مكونات متوفرة في معظم البيوت.
وصفة لحمة بالبصل بأسلوب مبتكر
أحد أبرز الأطباق التي قدمتها نجلاء في حلقتها كانت وصفة "لحمة بالبصل" أو "كباب حلة في الفرن"، وتتميز هذه الوصفة بكونها سريعة التحضير ويمكن تحضيرها بكميات كبيرة لتناسب العزومات الرمضانية.
كما أنها وصفة صحية حيث تحتوي على مكونات تقوي المناعة وتدفئ الجسم في الأجواء الباردة.
تحضير الوصفة بشكل مبتكر
في هذه الوصفة، استخدمت الشيف نجلاء طاجن الفرن بدلاً من الطريقة التقليدية في الحلة. حيث قدمت طريقة مبتكرة تجمع بين الطعم الرائع للحمة والبصل مع إضافة مكونات مثل السمن والبهارات والفلفل الحامي، ليتم طهيها في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا للحصول على طعم غني ولحوم طرية تتفكك بسهولة.
مكونات الوصفة وأسرار النجاح
المكونات الأساسية التي استخدمتها الشيف نجلاء تشمل كيلو من اللحمة، كيلو من البصل، وبهارات متنوعة منها الفلفل الأسود والفلفل الحامي.
كما أكدت على أهمية استخدام لحمة ملبسة بالدهون، التي تعطي الطعم الغني عند الطهي في الفرن، وتعتبر هذه الوصفة من الأكلات التي تدفي الجسم وتساعد في تقوية المناعة، خاصة في فصل الشتاء أو أثناء مرض البرد.
إعداد الوصفة في الحلة أو الفرن
أوضحت الشيف نجلاء، أنه يمكن تحضير الوصفة في الحلة على الموقد أو في الفرن حسب تفضيل كل شخص. إذا تم تحضيرها في الفرن، فإنها تبقى ساخنة لفترة أطول وتظل محتفظة بنكهتها حتى مواعيد الإفطار، بينما في حال تحضيرها في الحلة، يتطلب الأمر متابعتها باستمرار لمنع احتراق البصل أو اللحمة.
نصائح لتقديم الوصفة مع العيش المصبوب
عند تقديم الوصفة، نصحت الشيف نجلاء بتقديمها مع العيش المصبوب الذي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، موضحة أن هذا النوع من العيش يتناسب تمامًا مع لحمة البصل، ويضيف لمسة لذيذة وطعمًا مميزًا للطبق بشكل عام.
طريقة تحضير العيش المصبوب
العيش المصبوب هو نوع من العيش الذي يتم تحضيره باستخدام الطحين والماء وبعض المكونات البسيطة. يمكن تحضيره بخلطه جيدًا ثم تركه ليختمر قبل طهيه على حرارة معتدلة. مع طاجن لحمة البصل، سيكون لديك طبق رمضاني متكامل يوفر لك طاقة ونكهة لا مثيل لها.