الغذاء بين الصديق والعدو لمرضى السكري
إن إدارة التغذية اليومية تمثل حجر الأساس في حياة مرضى السكري، فاختيار ما يوضع في الطبق لا يحدد فقط مستوى الطاقة خلال اليوم، بل ينعكس أيضاً على استقرار نسبة الجلوكوز والوقاية من المضاعفات الخطيرة.ووفق تقرير لشبكة «فوكس نيوز» فإن ما يقوله الخبراء، أن الأطعمة قد تكون صديقاً يساعد مرضى السكري على السيطرة على حالتهم، أو عدواً خفياً يفاقم من مشكلاتهم الصحية.
ما الذي ينصح به الخبراء؟
تشير ميشيل روثنشتاين، اختصاصية التغذية الوقائية، إلى أن القرارات الغذائية اليومية تشكل أساسًا مهمًا لإدارة حالة مرضى السكري، لأنها تؤثر مباشرة على مستويات الجلوكوز والصحة العامة. بينما تؤكد تانيا فرايريش أن النظام الغذائي المتوازن يظل من أهم الوسائل لخفض مستوى السكر، موصية بالإكثار من الخضراوات، البروتينات النباتية والحبوب الكاملة.
أفضل الأطعمة لمرضى السكري
1. التوفو
يعتبر التوفو خيارًا غنيًا بالبروتين النباتي ومنخفض الدهون المشبعة، كما يحتوي على الإيسوفلافون الذي يساعد مرضى السكري على تحسين حساسية الإنسولين وتقليل خطر أمراض القلب.
2. الزبادي اليوناني
وجبة مثالية لـ مرضى السكري، فهو يحتوي على البروتين الذي ينظم نسبة السكر، والبروبيوتيك الذي يعزز حساسية الإنسولين ويقلل الالتهاب. الأبحاث ربطت الزبادي بفقدان الوزن وتحسين تكوين الجسم.
3. اللوز
اللوز غني بالمغنيسيوم، الألياف، والدهون الصحية، ما يجعله من أفضل الوجبات الخفيفة لـ مرضى السكري. دراسة عام 2019 أثبتت أن المكسرات مثل اللوز والفستق تقلل من خطر أمراض القلب.
4. البرقوق
من الفواكه المجففة المناسبة لـ مرضى السكري، إذ يتميز بمؤشر منخفض للسكر. كما أن تناوله يوميًا يقلل خطر هشاشة العظام، وهو أمر مهم لمرضى السكري المعرضين أكثر لهذا المرض.
5. الشعير
غني بالألياف القابلة للذوبان، يساعد على خفض الكوليسترول وتنظيم السكر في الدم. إدراج الشعير في النظام الغذائي يحمي مرضى السكري من الارتفاع السريع في الجلوكوز.
6. الفاصوليا
بفضل محتواها من البروتين النباتي والألياف، تعد الفاصوليا من الأطعمة الأساسية لـ مرضى السكري، إذ تبطئ امتصاص السكر وتدعم فقدان الوزن.
7. الفراولة
الفراولة قليلة السعرات والكربوهيدرات، غنية بمضادات الأكسدة. وقد ثبت أنها تقلل استجابة الإنسولين بعد الوجبات عالية الكربوهيدرات، وهو أمر مهم لـ مرضى السكري.
8. التوتيات
التوت غني بالألياف والبوليفينول، مما يجعله مناسبًا لـ مرضى السكري. ورغم احتوائه على سكر طبيعي، فإن تأثيره على نسبة الجلوكوز منخفض.
9. البرتقال
مصدر ممتاز لفيتامين C والألياف، يساعد البرتقال مرضى السكري على إبطاء امتصاص السكر ودعم صحة القلب بفضل الفلافونويد.
10. الفستق
يمثل مزيجًا مثاليًا من البروتين والدهون الصحية والألياف، مما يمنح مرضى السكري توازنًا في نسبة السكر مع الحفاظ على الشهية ثابتة.
11. البروكولي
الخضار الصليبية مثل البروكولي تقدم فوائد مهمة لـ مرضى السكري، بفضل السلفورافان والكروم اللذين يحسنان مقاومة الإنسولين ويقللان الالتهابات.
12. أطعمة الصويا
تحتوي على بروتين نباتي، ألياف، وكربوهيدرات معقدة، مما يساعد مرضى السكري على التحكم في السكر وخفض الكوليسترول.
أسوأ الأطعمة لمرضى السكري
1. المشروبات المحلاة
المشروبات الغازية والعصائر المحلاة هي العدو الأول لـ مرضى السكري، لأنها ترفع السكر بسرعة وتضيف سعرات فارغة بلا أي قيمة غذائية.
2. المخبوزات والمعجنات
الحلويات المصنعة غنية بالسكر والدهون غير الصحية، ما يجعلها خطرة على مرضى السكري إذ تزيد من تقلبات الغلوكوز ومخاطر القلب.
3. الأطعمة المقلية
الأطعمة المقلية مثل البطاطس والدجاج المقلي تحمل مخاطر كبيرة لـ مرضى السكري، بسبب محتواها العالي من الدهون والكربوهيدرات المكررة التي تؤدي إلى مقاومة الإنسولين.
4. الكحول
تناول الكحول قد يعيق قدرة الكبد على إفراز الغلوكوز، ما يزيد خطر انخفاض السكر، خصوصًا عند مرضى السكري الذين يستخدمون الإنسولين.
5. مشروبات الطاقة
تحتوي على سكر مرتفع وكافيين، مما يسبب ارتفاعات سريعة في الغلوكوز ويزيد مقاومة الإنسولين لدى مرضى السكري.
6. الأكاي
رغم شهرتها الصحية، فإن أطباق الأكاي مليئة بالكربوهيدرات التي قد ترفع الغلوكوز بسرعة، وهو ما يشكل تحديًا لـ مرضى السكري.
7. الحلوى
الحلوى غنية بالسكر المضاف وقليلة الفائدة الغذائية، ما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات الغلوكوز لدى مرضى السكري، مع خطر الإفراط في تناولها بسبب حجمها الصغير.