طريقة عمل كيكة الفاكهة المجففة.. وصفة غنية بالنكهات

كيكة الفاكهة المجففة من أشهى أنواع الكيك، بفضل مذاقها العميق وقوامها الطري ونكهة الفواكه المنقوعة، وتعتبر مثالية لتقديمها في المناسبات، الأعياد، أو مع الشاي والقهوة في الشتاء.
 نقدم لكم طريقة سهلة وشهية لتحضيرها في المنزل خطوة بخطوة.

مكونات كيكة الفاكهة المجففة

لتحضير الفاكهة المنقوعة:

1 كوب زبيب

نصف كوب مشمش مجفف مقطع مكعبات

نصف كوب تين مجفف مقطع

نصف كوب قراصيا أو برقوق مجفف مقطع

ربع كوب كرز مجفف (اختياري)

نصف كوب مكسرات مجروشة (أي نوع)

كوب عصير برتقال طازج أو شاي ساخن لنقع الفاكهة

لتحضير الكيكة:

3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة

1 كوب سكر بني أو أبيض

نصف كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة

1 كوب حليب أو لبن رايب

2 كوب دقيق منخول

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا

رشة ملح

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)

اقرأ أيضا

اقتصادية وسريعة .. طريقة عمل كيكة المج في دقائق بدون فرن

عمل كيكة الأناناس.. إليكم طريقة تجعلها هشة وخفيفة

خطوات تحضير كيكة الفاكهة المجففة

1_ نقع الفاكهة:
ضع الفاكهة المجففة في وعاء عميق واسكب عليها عصير البرتقال أو الشاي الساخن، اتركها من ساعة إلى 3 ساعات، أو ليلة كاملة في الثلاجة للحصول على نكهة أعمق.
 بعد النقع، صفي الفاكهة مع الاحتفاظ ببعض السائل لاستخدامه لاحقا في الكيكة.

2_ تحضير خليط البيض:
اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش، أضيفي الزيت أو الزبدة المذابة واستمري في الخفق، ثم أضيفي الحليب أو اللبن واخلطي حتى تتجانس المكونات.

3_ تحضير المكونات الجافة:
انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح، أضيفي القرفة وجوزة الطيب وامزجي جيدًا.

4_ دمج المكونات:
أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب الخفيف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا، لا تكثري من الخفق لتجنب ثقلة الكيكة.

5_ إضافة الفاكهة والمكسرات:
قلبي الفاكهة المجففة مع ملعقة صغيرة من الدقيق لتجنب هبوطها إلى قاع القالب، ثم أضيفي المكسرات واخلطي برفق، يمكن إضافة ملعقتين من سائل النقع لتعزيز النكهة.

6_ الخبز:
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170–180° مئوية، ادهني القالب بالزبدة ورشي عليه قليل من الدقيق أو استخدمي ورق الزبدة، اسكبي الخليط وسوي السطح. 
اخبزي لمدة 40–55 دقيقة حسب حجم القالب، اختبري النضج باستخدام خلة خشب؛ إذا خرجت نظيفة، فالكيكة جاهزة.

7_ التقديم:
اتركي الكيكة لتبرد تماما قبل التقطيع، يمكن رش السكر البودرة على الوجه أو دهنها بمربى المشمش وتزيينها بالمكسرات، تقدم مع الشاي أو القهوة أو كوب حليب دافئ.

نصائح لنجاح الكيكة

استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة.

نقع الفاكهة أساسي للحصول على طراوة ونكهة أفضل.

لا تفرطي في كمية البيكنج بودر لتجنب تشقق الكيكة.

التقليب برفق بعد إضافة الدقيق يمنع هبوط الكيكة.

يجب تسخين الفرن مسبقًا قبل إدخال الخليط.