لوجبات المدرسة.. 3 وصفات للعيش الشامي
يفضل كثير من الأطفال تناول الخبز الشامي بوجبة الفطار ومع اقتراب دخول المدراس، تحتار الأمهات في نوعية المأكولات التي تضعها لأولادها في اللانش بوكس، لذلك يقدم موقع «إيجبتك» وصفات سهلة بمكونات بسيطة ومتوفرة بكل منزل لعمل خبز شامي قليل التكلفة ويكون بنفس الوقت يكون طازج ومضمون.
ـ ففي السطور القادمة جمعنا لكم أسهل وأسرع مكونات وطريقة تحضير مضمونة للخبز الشامي بالفرن وعلى الطاسة ووصفة مختلفة لعمل الخبز الشامي الفلاحي.
طريقة تحضير الخبز الشامي بالفرن
مقادير الخبز الشامي بالفرن:
- 3 كوب دقيق
-2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
ـ 1 ملعقة صغيرة لبن بودرة
ـ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ـ ماء دافىء للعجن
ـ سمسم
ـ حبة البركة
طريقة تحضير الخبز الشامي بالفرن
ـ يخلط في العجان الدقيق و السكر ولبن البودرة و الملح و الخميرة.
ـ يضاف الماء تدريجيا حتى الحصول على عجينة متماسكة.
ـ ثم تترك العجينة حتى تختمر.
ـ ثم تشكل العجينة على شكل دوائر.
ـ يدهن قليل من الماء على وجه العجين ثم يضاف السمسم أو حبة البركة، ثم يوضع الخبز على صاج الفرن الساخن ويخبز حتى تمام الطهي
ويقدم.
طريقة تحضير الخبز الشامي على الطاسة
مقادير الخبز الشامي علي الطاسة
-نصف كيلو دقيق متعدد الاستخدامات
-ملعقة صغيرة ملح
-ملعقة صغيرة باكينج بودر
-ملعقة كبيرة خميرة فورية
-ملعقة كبيرة سكر
-كوب وربع ماء دافئ للعجن
طريقة تحضير الخبز الشامي على الطاسة
ـ ضعي الدقيق في بولة وأضيفي له الملح والسكر والخميرة والباكينج بودر وقلبي المكونات الجافة.
ـ صبي كوب من الماء الدافئ إلى المكونات واعجني العجينة وإذا ما احتاج الدقيق سوائل أخرى أضيفي الربع كوب المتبقي.
ـ نشطي الجلوتين الموجود في الدقيق باستمرار العجن المتواصل لمدة 13 دقيقة على الأقل سواء عجن يدوي أو كهربائي في العجان.
ـ قومي بتغطية عجينة الخبز الشامي تختمر نصف ساعة في الصيف، ـ وساعة كاملة في الشتاء.
ـ قسمي عجينة الخبز الشامي إلى 10 قطع وافردي كل قطعة لتحصلي على رغيف عيش شامي متوسط الحجم وبسُمك 1 سم.
ـ رصي أرغفة الخبز الشامي في صينية مرشوشة بالدقيق واتركيها ترتاح لمدة ثلث ساعة وهي مغطاة حتى لا تجف العجينة.
ـ سخني الطاسة على درجة حرارة أقل من المتوسطة وضعي رغيف الخبز الشامي وبعد أن تظهر فقاقيع الهواء أو الانتفاخ اقلبيه على الجهة الأخرى.
ـ كرري نفس الخطوة حتى تنتهي من تسوية الخبز الشامي بالكامل.
طريقة تحضير الخبز الشامي الفلاحي
مقادير الخبز الشتمي الفلاحي
ـ 3 كوب دقيق
ـ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ـ 1 ملعقة كبيرة سكر
ـ رشة ملح
ـ 1 كوب رايب
ـ ماء للعجن
ـ ¼ كوب سمنة
طريقة تحضير الخبز الشامي الفلاحي
ـ يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح
ـ يضاف الرايب والسمنة والماء ويقلب كل الخليط حتى الحصول على عجينة، ثم تغطى العجينة وتترك لتتخمر
ـ تقطع كرات وسط صغيرة وتفرد بالنشابة
ـ توضع في صينية وتوضع في الفرن حتى تمام النضج.