فيتامين C.. أهميته ومصادره وفوائده
فيتامين سي هو مضاد أكسدة ضروري لصحة الجسم، يدعم المناعة، يساعد في تكوين الكولاجين للبشرة والعظام والأوعية الدموية، ويعزز امتصاص الحديد، ويساعد في التئام الجروح، ولا ينتج عن طريق الجسم، بل نحصل عليه من الفواكه والخضروات مثل الحمضيات، الفراولة، الفلفل الحلو، والطماطم.
قالت الجمعية الألمانية للتغذية إن فيتامين سي يحظى بأهمية كبيرة للصحة؛ حيث إنه يتمتع بالفوائد التالية:
جهاز المناعة:
يقوي دفاعات الجسم ضد مسببات الأمراض.
تأثير مضاد للأكسدة:
يقضي على "الجذور الحرة" الناتجة عن الإجهاد والتلوث البيئي والعمليات الأيضية، وبالتالي يحمي الخلايا.
تكوين الكولاجين:
مهم لتكوين الكولاجين، الذي يقوي الجلد والأوعية الدموية والعظام والغضاريف والأسنان واللثة، ويعزز التئام الجروح.
امتصاص الحديد:
يزيد من امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية.
استقلاب الطاقة:
يساهم في استقلاب الطاقة الطبيعي، ويساعد على تقليل التعب.
الوظائف الذهنية:
يدعم الوظائف النفسية الطبيعية، ويمكنه تحسين التركيز والتحفيز.
صحة وجمال البشرة:
يعززإنتاج الكولاجين ويُقلل التجاعيد، ويمكن أن يُخفف فرط التصبغ.
الكمية اليومية
وأوضحت الجمعية أن البالغين يحتاجون إلى 100 ملليجرام من فيتامين C يوميا، مشيرة إلى أنه يمكن تلبية هذا الاحتياج بسهولة من خلال تناول الفواكه والخضراوات مثل البرتقال واليوسفي والكيوي والجوافة والفراولة والبروكلي والفلفل والكرنب.
وتتمثل أعراض نقص فيتامين سي في التعب وانخفاض الأداء وضعف المناعة وبطء التئام الجروح.
وفي حالة النقص الشديد، يمكن اللجوء إلى المكملات الغذائية المحتوية على فيتامين C تحت إشراف الطبيب.
ويذكر أنه يعمل الحديد وفيتامين سي معًا لدعم جهاز المناعة وتعزيز صحته، وعند تناولهما معًا سواء من خلال الأطعمة أو المكملات الغذائية، يساعد فيتامين سي الجسم على امتصاص كمية أكبر من الحديد، وهذا ما يرفع مستويات الحديد الحيوية في الدم ويقوي مناعة الجسم في مكافحة العدوى، وفقًا لتقرير نشره موقع "Verywell Health" الطبي.
يعزز فيتامين سي امتصاص الحديد غير الهيمي "الموجود في المصادر النباتية والمنتجات المدعمة"، ويعتبر الحديد ضروري لنمو وتطور خلايا المناعة ووظائفها السليمة.
ويضعف نقص الحديد جهاز المناعة ويزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض، والإفراط في تناول الحديد قد يؤدي إلى إجهاد تأكسدي في الأمعاء، ويسبب التهابًا مزمنًا، يؤثر سلبًا على جهاز المناعة.