تعرف على ما يحدث للسكر في الدم عند تناول البيض باستمرار
يعد البيض من الأطعمة الأساسية على موائد الإفطار في الكثير من البيوت، والاهتمام به ازدياد في الآونة الأخيرة، وبالتحديد مع تزايد التساؤلات عن تأثير البيض على مستوى السكر في الدم، وبالتحديد عند مرضى السكري، وفقًا لما نشره موقع "verywellhealth".
هل يسبب البيض ارتفاع سكر الدم؟
تشير تقارير غذائية حديثة إلى أن البيض لا يسبب ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم، بل يمكن أن يكون جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي ومتوازن.
مكونات البيض
يتكون البيض في الأساس من البروتين والدهون والماء، مع كمية ضئيلة جدًا من الكربوهيدرات، وهذا ما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يسعون للحفاظ على استقرار مستوى الجلوكوز.
وتحتوي البيضة الكبيرة على نحو 6 جرامات من البروتين، و5 جرامات من الدهون، وأقل من جرام واحد من الكربوهيدرات، وهذا التوازن يساعد على منح الجسم طاقة ثابتة من دون حدوث طفرات مفاجئة في السكر.
تأثير البيض على مستوى السكر في الدم
يمتاز البيض بانخفاض مؤشره الجلايسيمي، وهو المقياس الذي يوضح مدى سرعة تأثير الطعام على رفع سكر الدم، وكلما كان المؤشر أقل، كان الطعام أكثر أمانًا من حيث الحفاظ على استقرار الجلوكوز، ويصنف البيض من ضمن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، وهذا ما يجعله مناسب لمرضى السكري.
ولا تقتصر فوائد البيض على هذا، حيث يحتوي صفار البيض على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، ما عدا فيتامين سي، بالإضافة إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تدعم صحة القلب والدماغ، وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول البيض بانتظام يمكن أن يساعد في تحسين مستويات السكر أثناء الصيام عند بعض الأشخاص.
البيض أفضل من هذه الأطعمة
توجد العديد من الأطعمة غنية بالكربوهيدرات، مثل: الخبز الأبيض، أو الحلويات، التي ترفع السكر بسرعة ثم يتبعها هبوط مفاجئ في الطاقة، ولكن البيض يوفر شعورًا أطول بالشبع واستقرارًا أفضل في مستوى النشاط.
وتوصي العديد من الجهات الطبية والغذائية، منها جمعيات مختصة بالسكري، بإدراج البيض من ضمن الأنظمة الغذائية المخصصة للمرضى، وهذا مع مراعاة طرق الطهي الصحية، مثل: السلق، أو الطهي بقليل من الدهون، مع الالتزام بالكميات المناسبة لكل شخص.