2 ديسمبر.. مستشفيات جامعة أسيوط تنظم دورة تدريبية حول تحليل المخاطر

تنظم وحدة الرقابة الصحية على الأغذية بمستشفيات جامعة أسيوط دورة تدريبية حول تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة لضمان سلامة الغذاء "Hazard analysis critical control point (HACCP)"، وذلك في إطار التعاون بين مستشفيات جامعة أسيوط ومعهد بحوث الصحة الحيوانية بأسيوط، تحت رعاية د. أحمد المنشاوي رئيس جامعة أسيوط، ود. علاء عطيه عميد كلية الطب ورئيس مجلس إدارة المستشفيات الجامعية جامعة أسيوط، ود. خالد عبد العزيز مدير المستشفى الرئيسي، والدكتورة نيفين النسر مدير معهد البحوث الصحة الحيوانية بأسيوط، والدكتورة إحسان على رئيس الإدارة المركزية للشئون الطبية والعلاجية بالمستشفيات الجامعية جامعة أسيوط.

جامعة أسيوط: تنفيذ برامج تدريبية مشتركة

تأتي هذه الدورة ضمن خطة تنفيذ برامج تدريبية مشتركة في مجالات سلامة الغذاء والصحة العامة وفحص المنتجات الغذائية، طبقاً لبنود معايير سلامة الغذاء العالمية.

وتتضمن الدورة عدة محاور منها؛ مقدمة شاملة عن سلامة الغذاء وأنظمة الجودة، والمبادئ الأساسية لنظام GMP وتطبيقاته داخل المصانع الغذائية، ومفهوم HACCP وأهميته في التحكم بالمخاطر الميكروبية والكيميائية والفيزيائية، إلى جانب التعرف على خطوات بناء خطة HACCP داخل المنشآت الغذائية، وكيفية إعداد السجلات والنماذج والمتابعة المستمرة، وتطبيقات عملية ودراسات حالة واقعية.

تستهدف الدورة كل ما هو مهتم بمجال سلامة الأغذية من طلبة وخريجي كليات الطب البيطري، وكلية الزراعة، وكلية العلوم، والكليات التكنولوجية التطبيقية، وأقسام التصنيع الغذائي.

وتأتي الدورة تحت إشراف الدكتورة أسماء أسامة محمد استشاري جودة صحة وسلامة الأغذية بالمستشفيات الجامعية، وبالتنسيق مع يونس الجارحي مدير الإدارة العامة للتغذية والتفتيش بالمستشفيات الجامعية.

ويقوم بالتدريب عدد من الاستشاريين المتخصصين في مجال سلامة الغذاء، حيث تقام الدورة خلال الفترة من يوم الثلاثاء الموافق 2 ديسمبر إلى الخميس 4 ديسمبر 2025، ويحصل المشاركون في الدورة على شهادة دولية معتمدة.