أضرار صحية خطيرة لتخزين الثوم والخبز في الثلاجة.. احذريها
ينصح خبراء التغذية بعدم تخزين الثوم والخبز في الثلاجة، إذ حذرت تقارير غذائية وصحية أجنبية من هذا الخطأ المنزلي الشائع الذي تقوم به الكثير من الأسر، ويؤثر بالسلب على حياتهم.
وفي التقرير التالي نقدم لكم أسرار تحذير الخبراء من تخزين الثوم والخبز في الثلاجة وتأثير ذلك على صحة أفراد أسرتكم.
تخزين الثوم والخبز في الثلاجة
توصلت الدراسات والأبحاث العلمية، إلى أن وضع الثوم في الثلاجة قد يؤدي إلى كارثة صحية غير متوقعة بسبب تغير خصائص هذه الأطعمة عند تعرضها لدرجات الحرارة المنخفضة، ما يزيد من احتمالات التلوث ونمو البكتيريا ويقلل القيمة الغذائية.
وإليكم بعض التحذيرات الصحية لوضع الثوم في الثلاجة، والطرق الصحيحة لتخزين الثوم والخبز، وذلك حسب ما ذكره موقع Healthline، وهي كالتالي:
مخاطر تخزين الثوم في الثلاجة
1_ نمو بكتيريا خطيرة
توكد تقارير USDA و Food Safety Authority أن تبريد الثوم، خاصة بعد فرمه أو تقشيره، يخلق بيئة مناسبة لنمو بكتيريا كلوستريديوم البوتولينيوم المسببة للتسمم الغذائي (Botulism).
2_ امتصاص الرطوبة وتلف أسرع
تزيد الثلاجة من رطوبة الثوم، ما يؤدي إلى تغير رائحته وظهور العفن وفقدان نكهته.
3_ فقدان القيمة الغذائية
تبين الدراسات أن التبريد يسبب تراجع مستويات الأليسين، المركب الأساسي المسؤول عن فوائد الثوم الصحية.
الطريقة الصحيحة لتخزين الثوم
_ يجب حفظ الثوم في مكان جاف وجيد التهوية.
_ يمنع وضعه في أكياس بلاستيكية مغلقة.
_ يفضل تخزينه في سلة أو شبكة هوائية.
مخاطر تخزين الخبز في الثلاجة
حسب ما ذكرته أبحاث نشرت في موقع Harvard University، أن وضع الثوم في الثلاجة له مخاطر عديدة، ومن بينها:
1_ يابس وفاقد للطراوة بسبب “الارتداد النشوي”
وتؤكد الابحاث، أن تبريد الخبز يسرّع تصلّب النشا، مما يفقد الخبز طراوته خلال ساعات.
2_ امتصاص روائح الثلاجة وتغيّر الطعم
يمتص الخبز الروائح بسهولة، مما يؤدي إلى طعم غير مرغوب فيه.
3_ ارتفاع احتمالية نمو العفن بعد إخراجه من الثلاجة
تكثف الرطوبة عند العودة لدرجة حرارة الغرفة يشجع نمو العفن السريع.
الطريقة الصحيحة لتخزين الثوم المفروم
_ التجميد هو الخيار الآمن وليس التبريد.
_ يُقسم الثوم إلى أكياس صغيرة ويحفظ في الفريزر.
_ عند الاستخدام يُسخن مباشرة دون تركه يفك تمامًا.
نصائح عامة تحفظ الثوم من التلف
1_ عدم حفظ الثوم المفروم في الزيت داخل الثلاجة لفترات طويلة.
2_ فحص الثلاجة باستمرار لضمان خلوها من الرطوبة والعفن.
3_الاعتماد على الفريزر للخبز بدلًا من الثلاجة.