دراسة: البطاطس المقلية تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

توصلت دراسة جديدة إلى أن تناول ثلاث حصص من البطاطس المقلية أسبوعيًا قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 20%، وقال فريق البحث بقيادة جامعة هارفارد: "إن الارتباط بين تناول كميات أكبر من البطاطس وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 يرجع في المقام الأول إلى تناول البطاطس المقلية".

البطاطس المقلية وعلاقتها بمرض السكري

وفقا لموقع “euronews”، شملت الدراسة أكثر من 205,000 شخص في الولايات المتحدة، حيث تتبع الباحثون أنظمتهم الغذائية على مدى أكثر من ثلاثة عقود، وخلال تلك الفترة، شُخص أكثر من 22,000 شخص، من الذين يأكلون البطاطس المقلية، بمرض السكري من النوع الثاني.

نتائج الدراسة

ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا 7 حصص على الأقل من البطاطس أسبوعيا كانوا أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 12% مقارنة بالأشخاص الذين نادرا ما يتناولون البطاطس.

لكن الأشخاص الذين تناولوا البطاطس المقلية ثلاث مرات أسبوعيًا كانوا أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري بنسبة 20% مقارنةً بمن نادرًا ما تناولوها، وعند تناول سبع حصص أسبوعيًا، ارتفع الخطر إلى 27%.

وتشير النتائج إلى أن الناس يجب أن يعطوا الأولوية للحبوب الكاملة ويحدوا من كمية الأطعمة المقلية التي يتناولونها، "حتى عندما يتعلق الأمر بخيارات قد تبدو في البداية" صحية "مثل البطاطس"، كما قال كريستوبال موراليس، المتخصص في الغدد الصماء والتغذية في مستشفى فيثاس إشبيلية في إسبانيا والذي لم يشارك في الدراسة.

اقرأ أيضا

هل يرفع «الموز» مستوى السكر في الدم؟

مجدي بدران: الإفراط في تناول السكر يقلل المناعة ويجب التحليل سنويًا

ماذا تعني الدراسة بالنسبة للأنظمة الغذائية الصحية

الدراسة لها بعض القيود، بشكل عام، كان الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من البطاطس أقل نشاطًا، واتبعوا أنظمة غذائية أقل تغذية، وتناولوا سعرات حرارية أكثر، كانت أنظمتهم الغذائية غنية باللحوم الحمراء والبيض والحبوب المكررة والمشروبات السكرية.

حاول الباحثون أن يأخذوا نمط الحياة والتركيبة السكانية في الاعتبار، لكن النتائج قد تكون منحرفة نتيجة لهذه العوامل، كما أن التقرير لا يثبت أن تناول البطاطس المقلية يسبب بالفعل مرض السكري من النوع الثاني، بل يؤكد فقط أن الاثنين مرتبطان.

وقال خبراء مستقلون إن الأشخاص الذين يتطلعون إلى الحفاظ على نظام غذائي صحي يجب أن يأخذوا في الاعتبار طريقة طهي البطاطس والبدائل الموجودة على المائدة، على سبيل المثال، غالبًا ما تكون البطاطس المقلية مُعالجة بشكل مفرط، وقد ارتبطت هذه الأطعمة بتدهور الصحة، في المقابل، عادةً ما تكون البطاطس المخبوزة أو المسلوقة أو المهروسة مُعالجة بشكل طفيف.