العدس أبرزها.. أطعمة نباتية تمد جسدك بالحديد أكثر من اللحوم
تعتمد ربات البيوت في أغلب الأوقات على اللحوم الحمراء كمصدر للحديد والفيتامينات التي تساعد على بناء صحة أسرتها، ومع ارتفاع أسعارها في السنوات الأخيرة أصبح الأمر عبئًا على الأسرة فتبحث ربة المنزل عن بدائل صحية تحتوى على نفس فوائد اللحوم الحمراء ولكنها أقل سعراً، وفيما يلي نقدم لك عزيزتي المرأة بعض الأطعمة التي تلبي احتياجات أسرتك دون إرهاق في الميزانية، وفقا لـ«realsimple».
أطعمة نباتية تمد جسدك بالحديد أكثر من اللحوم
١- السبانخ المطبوخة: كوب من السبانخ المطبوخة يحتوي نحو 6.4 مليجرام من الحديد، وهو أكثر مما توفره شريحة لحم البقر في كثير من الحالات ، فيمكنك أن تضيفها إلى الحساء أو المكرونة أو العصائر، ولتحسين امتصاص الحديد النباتي ننصحك بتقديمها مع عصير برتقال أو قطعة من الفلفل الحلو غنية بفيتامين C.
٢- الفاصوليا البيضاء: تُعد الفاصوليا البيضاء مصدرًا نباتيًا ممتازًا للحديد، إذ توفر حوالي 5-6 مليجرام لكل كوب مطبوخ، مقارنة بـ 2-3 مليجرام في قطعة اللحم التقليدية ، لذا ننصحك بإدراجها في السلطات، أو الحساء في الوصفات اليومية، ما يمنح تنوع صحي واقتصادي في المطبخ.
٣- الفاصوليا الحمراء: تحتوي الفاصوليا الحمراء المطبوخة نحو 5 مليجرام من الحديد لكل كوب، مما يجعلها بديل نباتي قوي للحديد مقارنة باللحم ، فيمكنك استخدامها في وصفات الطبخ اليومية مثل الفاصوليا مع الأرز، أو إضافتها إلى السلطة لتوفير الحديد والبروتين والألياف لأسرتها بطريقة نباتية.
٤- العدس: العدس يعد خيارًا نباتيًا آخر غنيًا بالحديد، إذ يوفر نحو 6 مليجرام لكل كوب مطبوخ، ما يجعله من الأطعمة التي تتجاوز النسبة المتواجدة بلحم البقر في كثير من الحالات ، لذا ننصحك بتحضيره في طبق حساء دافئ، مع ليمون لزيادة امتصاص الحديد في الجسم.
٥- الحمص: يحتوي كوب الحمص المطبوخ تقريباً على نحو 5 مليجرام من الحديد، ما يجعله خيار جيد لتعزيز مخزون الحديد بدون لحوم ، فيمكنك استخدامه في السلطات، أو وجبات نباتية متنوعة، مع الإشارة إلى أن دمجه مع مصادر فيتامين C مثل الطماطم أو الليمون يسهم في تحسين امتصاص ذلك المعدن.