طريقة تحضير دوناتس هشية وطرية.. بخطوات سهلة من المنزل
تعد الدوناتس من المعجنات اللذيذة، والتي يعود أصلها إلى المهاجرين الهولنديين، عندما كانوا يحضروا كرات العجين المقلية، وفي هذه الوصفة سنقدم دوناتس بمذاق خفيف وكريمي، وفقا لموقع “allrecipes”.
المكونات
2 (0.25 أونصة) من ظرف الخميرة الجافة النشطة
¼ كوب ماء دافئ (105 إلى 115 درجة فهرنهايت)
1 ½ كوب حليب فاتر
½ كوب سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح
بيضتان كبيرتان
⅓ كوب من السمن
5 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات
1 لتر من الزيت النباتي للقلي
⅓ كوب زبدة
2 كوب سكر الحلويات
1 ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا
4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن أو حسب الحاجة
الاتجاهات
رشي الخميرة على الماء الدافئ، واتركيها لمدة 5 دقائق، أو حتى تصبح رغوية.
اخلطي خليط الخميرة والحليب والسكر والملح والبيض والسمن النباتي وكوبين من الدقيق في وعاء كبير لبضع دقائق باستخدام خلاط كهربائي على سرعة منخفضة، أو قلبي بملعقة خشبية، ثم أضفي الدقيق المتبقي، نصف كوب في كل مرة، حتى لا تلتصق العجينة بالوعاء، اعجنيها لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى تصبح ناعمة ومرنة، ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها، اتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، تصبح العجينة جاهزة بمجرد لمسها، مع بقاء التجويف.
انقلي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وافرديها برفق حتى يصل سمكها إلى نصف بوصة، قطعيها بقطاعة دونات مرشوشة بالدقيق، اتركيها لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها، ثم غطيها بقطعة قماش غير محكمة.
أذيبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي سكر الحلويات والفانيليا وحركي حتى يصبح المزيج ناعمًا، قومي برفع القدر عن النار، وأضيفي الماء الساخن ملعقة ملعقة في كل مرة حتى يصبح قوام التزيين خفيفًا بعض الشيء، ولكن ليس مائيًا، اتركيه جانبًا.
سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة ثقيلة كبيرة حتى تصل درجة حرارتها إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
ضع الدونات في الزيت الساخن باستخدام ملعقة عريضة، اقلبي الدونات أثناء ارتفاعها على السطح، اقليها على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
أخرجيها من الزيت الساخن لتصفيتها على رف سلكي، ثم اغمسي الدونات في التتبيلة وهي ساخنة، وضعيها على رف سلكي لتصفيتها من الزيت الزائد.
كيفية صنع صوص الدونات
أذيبي الزبدة في قدر متوسط، ثم أضيفي سكر الحلويات وخلاصة الفانيليا وحركي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضيفي الماء الساخن (ملعقة كبيرة في كل مرة) حتى تحصلي على القوام المطلوب، يجب أن يكون الخليط خفيفًا، لكن ليس مائيًا.