منها الكرنب..أطعمة تقلل خطر الوفاة بمقدار الربع
أظهرت دراسة جديدة أن تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وعدم انتظام ضرباته والوفاة بنسبة تصل إلى الربع.
أطعمة تقلل خطر الوفاة بمقدار الربع
وبحسب صحيفة «إندبندنت» البريطانية؛ فمن أبرز هذه الأطعمة الخضراوات الورقية، مثل السبانخ والجرجير والكرنب والبروكلي، وكذلك الموز والسلمون.
وفي الدراسة الجديدة، درس الباحثون ما إذا كانت هناك أطعمة بعينها يمكنها أن تساهم في إزالة الصوديوم الزائد من مجرى الدم، المعروف بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وشملت التجربة 1200 مريض يستخدمون أجهزة تنظيم ضربات القلب المزروعة، طلب من نصفهم اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم، وقليل اللحوم، يُعتبر غنياً بالبوتاسيوم، ولكنه غني أيضاً بالصوديوم.
وخلصت الدراسة إلى أن ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم يساعد، بشكل عام، الجسم على التخلص من الملح، ويقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والوفاة بنسبة 24 %.
وقال المؤلف الرئيسي للدراسة، البروفسور هينينغ بوندغارد من مستشفى جامعة كوبنهاغن: «تطور جسم الإنسان منذ قديم الأزل على نظام غذائي غني بالبوتاسيوم وفقير بالصوديوم، حيث اعتمد بشكل كبير على الفاكهة والخضراوات. أما الآن، فنحن نميل إلى اتباع نظام غذائي حديث يعتمد على الأطعمة المصنَّعة، وكلما زادت المعالجة، زادت كمية الصوديوم في الطعام وقلّت كمية البوتاسيوم، مع العلم أن البوتاسيوم ضروري لعمل القلب، وأن انخفاض تناوله قد يزيد من خطر الإصابة باضطرابات نظم القلب وقصور القلب والوفاة».
وأضاف: «وجدت نتائجنا أن تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم قلل خطر الوفاة بشكل عام. وهذا يعني القول إن زيادة تناول البوتاسيوم في النظام الغذائي قد لا تفيد مرضى القلب فحسب، بل قد تفيد صحتنا ككل، لذا ينبغي علينا جميعاً تقليل الصوديوم وزيادة محتوى البوتاسيوم في طعامنا».
وعُرضت النتائج في مؤتمر الجمعية الأوروبية لأمراض القلب في مدريد، وهو أكبر مؤتمر عالمي لأمراض القلب.
وهناك عدة أطعمة أخرى التي يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي لتقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية، وكمياتها التي يجب تناولها:
- التفاح: إن المثل القديم "تفاحة واحدة يوميا تغني عن زيارة الطبيب" ليس مجرد تعبير مبتذل. تحتوي التفاحة الصغيرة على حوالي 15 مليغراما من "الفلافانول-3-أول"، بالإضافة إلى "الكيرسيتين" (quercetin)، وهو فلافونويد آخر معروف بقدرته على تقليل الالتهاب، والحماية من الهشاشة، وخفض ضغط الدم.
- العنب: يعدّ عنقود العنب منعشا ولذيذا، خاصة في أشهر الصيف خلال موسمه. يقول رايس: "ألوانه الخضراء أو الحمراء الزاهية -أو اللون الأسود الكثيف- تشير إلى احتوائه على البوليفينولات والفلافونويدات المفيدة لصحتك".
- الشوفان: الشوفان يحتوي أيضا على المغنيسيوم والبوتاسيوم، وكلاهما "معادن أساسية نحتاجها للتحكم الجيد في ضغط الدم". في حين أن الشوفان غني بالسعرات الحرارية مقارنة بالفواكه والخضروات، فإن الألياف التي يحتويها "ستساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعدك على التحكم في وزنك، مع كون السمنة عامل خطر آخر لأمراض القلب".
- زيت الزيتون: يعد زيت الزيتون، حجر الأساس في النظام الغذائي حيث إن الإفراط في تناول الدهون المشبعة من أطعمة مثل الزبدة والسمن والجبن يمكن أن يزيد من مستوى الكوليسترول، لذا فإن التحول إلى الدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب".